Jos Jules Blot ei ollut tarpeeksi ilahduttamassa rue Bichat'n asukkaita pirullisella brunssillaan, hän on nyt avannut toisen osoitteen aivan naapurissa. Princesse Cafén jalanjälkiä seuraten myös tämä uusi osoite on saanut aatelisarvonimen: Marquis.
Täällä ei ole pannukakkuja tai munavoileipiä, vaan vain hyvin valmistettua bistronomiaa, joka huuhdellaan alas tavallisilla karkkeilla. Loppujen lopuksi tämä on paikka, jossa voi sekä syödä ettäjuoda - täydellinen tapa viettää miellyttävä ilta. Lyhyen ja jatkuvasti vaihtuvan ruokalistan takana on Jules Blot, ja hänellä on mukanaan kaksi kumppania, Julian Amar ja Paul Tournboeuf.
Pienellä terassilla tai sisällä tässä pienoiskoossa sijaitsevassa ravintolassa, jossa on karkeat ja minimalistiset tunnukset, on tarjolla vieraiden kesken jaettavia pieniä lautasia - ravintola suosittelee neljää kahdelle - jotka vaihtelevat edullisista majoneesimunista mison ja anjoviksen kanssa (5 €) ja lampaan tommesta ja viinissä keitetystä päärynästä (9 €) aina hienostuneempiin ruokalajeihin - menemättä kuitenkaan liian pitkälle.
Le Marquis'ssa käydessäsi nuolet takuulla huuliasi paistetun kalmarin ajo bianco -kastikkeessa (13 €), paahdetun briossin päällä rapeaksi rapeutetun kokonaisen ravun (16 €) ja ohuen viipaleen savupekonia (suosikkimme!), chimichurrissa kylpevien ja bottargalla kuorrutettujen artisokkien (13 €) tai dukkahilla maustetun ja kevätvihanneksilla tarjoillun, sulavan lampaanlihan kanssa (18 €) nauttimisen jälkeen.
Ei tavallinen keittiö ja viileä ilmapiiri tarjoavat osoitteen, josta tulee todennäköisesti naapuruston suosikkipaikka, aivan kuten sen isosiskosta.
