Hänellä on 220 000 seuraajaa Instagramissa ja 137 000 seuraajaa Youtubessa, joten on hyvin mahdollista, että olet jo nähnyt hänen kasvonsa - ja hänen pysäyttämättömät veitsivaljaansa - jollain kokkausvideolla. Sosiaalisten verkostojen tähtikokki Eloi Spinnler avaa vihdoin toisen ravintolansa Pariisissa, jota on kiusattu monta kuukautta.
Tätä varten keittiömestari jatkaa seitsemän kuolemansynnin tutkimista. Orgueilin jälkeen 11. arrondissementissa hän suuntaa nyt huomionsa Angeriin ja avaa toisen ravintolansa gourmet Rue Richerille. Mutta varoitetaan, että vihaa ei ole näkyvissä, vain tervettä vihaa, jota ajaa palava halu edistää parempaa ruokailua ja ruokailutottumuksia.
Kuten Orgueilissa, Eloi Spinnler tarjoaa altruistista, jätteetöntä ruokaa, joka on maustettu ranskalaiseen tyyliin ja jonka sisustus on arkkitehtitoimisto Friedmann & Versacen suunnittelema ja jossa suositaan käytettyjä tuotteita. Keskipisteenä on Gesson käsityöläisen käsin veistämä lohikäärmeen muotoinen takka ja panketit, joita koristaa mytologisten olentojen teemaa mukaileva kangas, jossa on feeniks-kuvioita.
Kokki on tietoinen aikamme ympäristöongelmista ja kokenut ruokahävikkiä suurissa taloissa, joihin hän osallistui oppisopimuskoulutuksensa aikana, ja hän on päättänyt ottaa käyttöön nollahävikkipolitiikan. Koska hän on vakuuttunut siitä, että mitään ei heitetä hukkaan ja että kaikki voidaan muuntaa, hän hyödyntää hedelmien ja vihannesten kaikki osat - kuoren, hedelmälihan ja siemenet - käyttää sisäelimiä jalojen osien sijaan, käyttää ruhoja kastikkeiden valmistukseen ja pienentää hiilijalanjälkeään tekemällä yhteistyötä paikallisten tuottajien kanssa, jotka toimittavat hänelle vain kausituotteita - hedelmiä, vihanneksia ja myös kalaa.
KutenOrgueil, joka paljasti keittiön vieressä olevan piilotetun huoneen, jossa voit nauttia ravintolasta poikkeavasta ruokalistasta, myös Colère on jaettu kahteen erilliseen osaan. Toisaalta on bistro-puoli, joka on avoinna iltaisin ja viikonloppuisin lounaaksi, ja siellä on jaettavia ruokia ja edullisia lounasmenuja (18 €, 23 €, 28 €). Toisaalta 15-paikkainen teatteripuoli, joka on piilotettu raskaan verhon taakse, tarjoaa elämyksellisen kokemuksen avoimen keittiön edessä joka ilta klo 20.00, 7 ruokalajin menun (78 €, 122 € ruoka- ja viinipareineen) ja 4 ruokalajin menun (50 €, 80 € ruoka- ja viinipareineen) lounasaikaan torstaista sunnuntaihin.
Colèren ruokalistalla on ranskalaista ruokaa, jota on rikastettu muualta tulleella mausteisella vivahteella. Kokeile esimerkiksi venäläistä rulettia, hiutalemaista briossia, jonka täytteenä on leikattaessa yllätyksiä (11 €), tulivuorimunaa mustekalamusteella ja chilimajoneesilla (9 €), Camargue-riisiä cacio e pepe, punaviinihapotusta, munankeltuaista ja riisichipsejä (15 €), gnocchi à la romaine, pinaattia, comté-juustoa ja haudutettua kananmunaa (16 €), suolakuorrutettua kummeliturskaa kaalinlehtiin ja shisoon käärittynä (41 €), vihannestartaatini sitruunakreemillä (20 €), ankka parmentier lihaliemellä ja savustetulla voimuusilla (24 €), marmoroitu Tarnin porsaankyljys, joka paistetaan ruokasalissa suolakuoressa ja tarjoillaan pommes dauphinesin ja vesikrassikoulisin kera (39 €), tai jälkiruoaksi vaniljatorttua chilikaramellin kera (11 €) ja suklaauffléa kashajäätelön kera (14 €).
Kyseessä on uusi osoite, jonka pitäisi tulla uutisiin hyvin, hyvin nopeasti!
