Biodynamiikka, ekologisiin ja hengellisiin periaatteisiin perustuva viljelymenetelmä, on keskipisteenä Gordon Ramsayn ravintolassa järjestettävässä erikoisillassa Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace -hotellissa. Michelin-tähdellä palkittu ravintola tarjoaa tällä eksklusiivisella illallisella gastronomisen elämyksen, jossa mukana on dynaaminen luomuviininviljelijä Gérard Bertrand ja jolla juhlistetaan tämän ympäristöystävällisen ja kokonaisvaltaisen käytännön satavuotispäivää.
Keskiviikkoiltana 4. joulukuuta 2024 herkkusuut voivat tutustua keittiömestareiden Gabriele Ravasion ja Eddie Benghanemin suunnittelemaan viiden ruokalajin erikoismenuun, jonka ruoka-, viini- ja yrttiteepareista vastaa johtava sommelier Anthony Haffner. Illallisella on myös mahdollisuus keskusteluun, ja siihen osallistuu myös Gérard Bertrandin tytär Emma Bertrand.
Tämä on tilaisuutesi saada lisätietoja biodynaamisen viininviljelyn hyödyistä ja sen toiminnasta, ja samalla saat gastronomisen tapaamisen Michelin-tähdellä palkitussa ravintolassa, joka sijaitsee vain kivenheiton päässä yhdestä Ranskan kauneimmista aarteista, Château de Versailles'sta. Eikö olekin kuninkaallista?
Tämän erikoisillallisen ruokalista: 300 €/henkilö.
Aigle impérial 2015 Brut Nature Mise en bouche Clos du Temple 2022 Carpaccio kampasimpukoista, Osciètre-kaviaaria Prunier house, Granny Smith -omenaa, yuzua, plankton-ribot-maitomaustetta
La Villa "La Sauvageonne" 2021 Pappardelle kurpitsasta, päärynää, salviaa, tryffelikermaa
Villa Soleilla 2021 Rannikkomme merikrotti, Cabu-punakaali, parsakaali, persilja, hibiskus, sitruunakaviaari, punapippuri mausteena.
Clos D'Ora 2020 Mallasankka, savoijinkaalipiirasta, kornukkaa, mustaherukkaa
Sorbet biodynaamisilla valmisteilla
Maury 1975 en Dame Jeanne Talvihedelmätorttu, sokeroitu kumkvatti
Päivämäärät ja aikataulut
Se 4. joulukuu 2024
Paikka
Waldorf Astoria - Trianon Palace
1 Boulevard de la Reine
78000 Versailles
Hinnat
Menu par personne : €300
