Joulutukki 2024 Pariisissa: Reÿs Glacierin huurteiset ja omaperäiset luomukset

On palattu lumoavaan kauteen, joka on juhlakauden aika. Pariisi on koristeltu valoihin, ja me tutkimme pääkaupunkia pitkin ja poikin, jotta saisimme kaiken irti juhlallisuuksista, etsimme lahjoja läheisillemme ja ideoita ruokalajeista, joilla elävöittää uudenvuodenaaton juhlaillallisia.

Makeannälkäisille se merkitsee myös kauden lippulaivaleivonnaisen, kuuluisan joulupuuron, paluuta. Se on pakollinen osa juhla-aterian päätteeksi, ja se on valloittanut konditorioita, leipomoita, hienoja hotelleja ja muita gourmet-osoitteita, jotka kaikki jakavat oman näkemyksensä tästä ikonisesta kakusta. Jotkut pitävät siitä klassisena, toiset uudistettuna, ja taas toiset pitävät enemmän kuorrutetuista versioista. Koska kyllä, runsaan aterian päätteeksi, kuten tänä juhlakaudella on tapana, olemme joskus sitä mieltä, että mikään ei voita jäistä pölkkyä !

Reÿs, Marais'n jäätelöbaari, jossa on hulluja gelato-jäätelöitä.
Reÿs Glaces Éternelles on tämän käsityöläisjäätelöbaarin nimi, joka sijaitsee vain kivenheiton päässä Pariisin 4. kaupunginosassa sijaitsevasta Hôtel de Villestä ja tarjoaa italialaista gelatoa, jossa on lapsuuden ja matkojen makuja. Viedään siis makunystyrät matkalle tai palataan takaisin lapsuuteen. [Lue lisää]

Jos kuulut tähän kategoriaan, nyt on aika vierailla käsityönä valmistetussa jäätelöbaarissa, josta ei puutu omaperäisyyttä. Marais'n sydämessä sijaitsevalla Reÿs glacierilla on tapana ilahduttaa meitä epätavallisilla ja hirvittävän herkullisilla mauillaan ja samalla kutsua meidät uudistamaan klassikkojäätelöjämme. Juhlakauden kunniaksi tämä täysin huurteinen paikka esittelee kokoelmansa jäädytettyjä joulupuuronpaloja, ja spoilerivaroitus: jokaiselle löytyy jotakin!

Ensimmäisenä on kaksi kuution muotoista "ikuista ", joista kumpikin on saanut inspiraationsa jostakin lapsuuden mausta. Toisaalta on Snickers, jossa on vaniljaa, pähkinöitä, kinuskia ja suklaata. Toisessa on Mystère, jossa on vaniljaa, marenkia, hasselpähkinää ja praliinia. Kaksi hirvittävän gourmand-makua, jotka paperilla saattavat vaikuttaa raskailta. Todellisuudessa ne eivät ole mitään sellaista: nämä kaksi luomusta ovat yllättävän tasapainoisia ja kevyempiä kuin luulisi.

• Lue myös
• Vinkki viikolle 4.-10. marraskuuta 2024 Pariisissa: ilmaiset tai halvat retket
• Mitä tehdä Pariisissa ja Ile-de-Francen alueella marraskuussa 2024? Parhaat vinkkimme ja ideamme ulos menoa varten

Sitten on kolmen vuorenmuotoisen tukin kokoelma, jonka tuoksut vievät meidät pois tottuneelta polulta. The Three Vanillas rikkoo muotin mielenkiintoisella yhdistelmällä Intense Vanilla, Vanilla Kasha (vaniljajäätelöä ja paahdettua tattaria) ja Sesame Vanilla. Yhdistelmä tarjoaa hyvän kontrastin regressiivisen mausteisuuden makeuden ja tattarin ja seesamin paahteisten aksenttien välillä, jotka antavat tukulle sen luonteen.

Chocolat Passion -tukki on tarkoitettu suklaahulluille ja muillekin kuin suklaahulluille, ja siinä on jokaiselle jotakin. Se on valmistettu Amazonian Gods -sorbetista (100 % kaakaota, cashewpähkinää ja Tonka-papua), joka on naimisissa passionhedelmäsorbetin kanssa, ja se on upea kaksikko, joka lepää kaakaonugetin päällä. Lopuksi suosikkimme, kaakao-mango-pölkky, on muiden luomusten tapaan monimutkaisempi kuin sen nimi antaa ymmärtää. Tässä on "Balade à Bangkok" -jäätelöä, jossa on thaimaalaista riisiä, kookosmaitoa ja sitruunaruohoa ja johon kuuluu mangosta, inkivääristä, limetistä ja pitkästä java-pippurista valmistettua Elexir de Java -sorbettia, joka on nougatiinin päällä, jossa on paisutettua riisiä ja limeä. Se on kuin riisivanukkaan reinkarnaatio jäätelön muodossa, jossa on mausteisia makuja. Tämän luomuksen pitäisi miellyttää erityisesti herkkusuita, jotka etsivät omaperäistä ja kevyttä jäätelötukkia.