Judy : le nouveau brunch sans gluten et qualitarien de la rive droite

C’est en plein cœur de Paris, à côté de l’emblématique galerie Véro-Dodat, que Judy a décidé d’ouvrir sa deuxième cantine qualitarienne.

Ce lieu typiquement parisien avec ses carreaux de ciment anciens a été pensé comme une adresse accueillante et chaleureuse, à l'image de tous les autres établissements du groupe Coolangatta.

Un mélange de matériaux bruts, de bois, de meubles chinés et de plantes donne du caractère à ce lieu authentique. Au rez-de-chaussée, le comptoir et l’épicerie accueillent les plus pressés à la recherche d’une pause bien-être à emporter. Au premier étage, se niche une jolie salle aux petites arcades, aux lumières douces et avec des banquettes moelleuses pour s’installer confortablement et profiter d’un moment qualitarien. 

À travers cette démarche qualitarienne, Judy s’engage pour une alimentation durable axée sur le goût des bons produits et le choix en pleine conscience de ce qui est bon pour soi, pour les autres et pour la planète.

Une approche holistique inculquée par la fondatrice Dominique Gassin, naturopathe et micro nutritionniste australienne, qui élabore toutes les recettes suivant les préceptes de la naturopathie. Une carte inclusive qui propose des plats végétariens, végan, sans lactose et sans gluten, assurant ainsi une alimentation diversifiée et équilibrée, avec un soin particulier apporté pour la sélection des ingrédients qui sont biologiques, sans pesticides et provenant directement de producteurs locaux pour garantir fraîcheur et qualité. 

Des plats gourmands et colorées, riches en nutriments et anti-oxydants et disponibles tous les jours, du petit-déjeuner au goûter, en passant par l’incontournable brunch.

Côté sucré, les fluffy paleo pancakes, banana bread « french toast » au beurre d’amande et les pâtisseries sans lactose et sans sucre raffiné feront des heureux.

Tandis que le buddha bowl, le gaspacho ou encore les œufs brouillées sauront satisfaire les amateurs de salé.

Mais peu importe de quel côté notre cœur balance, toutes les recettes sont pensées pour se régaler sainement. Des repas à accompagner avec une généreuse sélection de boisson maison : café de spécialité, naturo latte au collagène comme le célèbre matcha, jus détox et smoothie. 

Avec cette nouvelle adresse rive droite, Judy confirme son engagement pour une alimentation saine, durable et savoureuse. En mettant l'accent sur le bien-être et le respect de la planète, le café-restaurant Judy est bien plus qu'un simple lieu de restauration : c'est une invitation à changer son mode de consommation en adoptant un mode de vie qualitarien, bénéfique pour soi et pour l'environnement. 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.