Pizz'Aria, l'adresse arty de Riccardo Giraudi dans le Sentier

Faire des pizzas innovantes à Paris, voilà le défi qu'a décidé de relever par Pizz'Aria, la nouvelle adresse de Riccardo Giraudi qui a ouvert ses portes le 27 octobre dans le 2e arrondissement, à deux pas du Sentier.

Après Anahi et sa cuisine sud-américaine ou encore le Beefbar près des Champs-Élysées, l'entrepreneur italo-britannique revient donc avec un concept qui sent bon le soleil et la Méditerranée : des pizzas en mode street food, servies dans ce qui ressemble à de très jolies boîtes d'allumettes géantes aux graphismes très design.

• À lire aussi
• Papo, street food portugaise savoureuse dans le 11e arrondissement
• Les restaurants de street food insolites à Paris, nos bons plans et bonnes adresses
• Les nouveaux restaurants de street food à Paris, nos bons plans et bonnes adresses

Et parmi celles-ci, une spécialité : la Pinsa Romana ! Fluffy et croustillante à la fois, cette création nous dévoile sa pâte ovale sous de très bons produits frais. Une pizza à la pâte épaisse, à mi-chemin entre le pain et la focaccia, qui bouscule les codes de la pizza traditionnelle. A découvrir recouverte de fromages et de noix, en version margherita ou encore avec de la crème de truffe. 

Pour ce nouvel établissement, Riccardo Giraudi a fait appel au duo d'architectes Humbert & Poyet, connus pour avoir réalisé les différents Beefbar dans le monde entier. Un univers qui s'inspire grandement du cinéma, à la symétrie qui n'est pas sans rappeler celles des films de Wes Anderson, comme À bord du Darjeeling Limited ou encore The Grand Budapest Hotel. 

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.