A Grand Prix de la Pâtisserie de Paris bejelentette a 4. kiadás győzteseit. A Párizs városa által a híres cukrászmesterrel, Pierre Hermé-vel együttműködésben kezdeményezett rangos verseny lehetőséget nyújt a párizsi szállodák és éttermek cukrászmestereinek, pékmestereinek és vezető cukrászainak, hogy bemutassák tudásukat, és Raamin Samiyi, Jordan Talbot és Quentin Lechat nyomdokaiba lépjenek, akik ma már mindannyian elismert nevek a szakmában.
Régebben a Grand Prix de la Baguette győztesére vártunk, ma azonban Párizs a cukrászok kreativitását ünnepli. A Grand Prix de la Pâtisserie 2025-ös kiadása, a 2019-ben a főváros kézműves cukrászmestereinek képességeinek bemutatására indított verseny, Párizs gazdag botanikai örökségét állítja a középpontba.
A Grand Prix de la Pâtisserie 2025 két kivételes alkotást díjazott pénteken az Île Saint-Louis-n, a Syndicat des boulangers-pâtissiers du Grand Paris-ban. A "Párizs erdeinek aromás növényei és gyógynövényei" témája által inspirált Mathieu Leveque, a La Parisienne pékség szakembere és Mahé Souchu, egy fiatal, pályakezdő tehetség emelkedett ki a versenyben lévő tizenöt sütemény közül.
A szakmai oldalon Mathieu Leveque a "Poires feuilles Shiso" című süteményével nyerte meg a zsűrit. Az apasági szabadsága által inspirált kreáció a körte édességét, a pekándió ropogását és a Shiso, egy ázsiai növény nyugtató hatású finom jegyeit ötvözi. A párizsi farmon helyben termesztett Shiso teljes mértékben megfelel a verseny követelményeinek. A tahiti vanília ganache-csal feldobott torta természetes és kiegyensúlyozott. Ez a desszert kapható a La Parisienne pékségben, 21 rue des Halles, Párizs központja.
A fiatal tehetségek kategóriájában Mahé Souchu, a Maison Thevenin gyakornoka, az "Éveil des Sous-Bois" című alkotásával nyerte el a díjat. Ez a desszert a csalán gyógynövényes ízvilágát tárja fel a grapefruit és a citrom savasságával kombinálva. Könnyű habja, fanyar közepe és kekszalapja kifinomult és váratlan kombinációt kínál. Mahé Pierre Hermé gyakornoka, ami értékes elismerés a fiatal tehetség számára.
A desszerteket íz, technikai kivitelezés, kreativitás, esztétikum és az alapanyagok eredete alapján értékelte a Pierre Hermé és Nicolas Bonnet Oulaldj által elnökölt rangos zsűri. Ezek az alkotások a helyi termékek gazdagságát és a cukrászat innovációját ünneplik. Csodálatos felfedezés a párizsi édességek szerelmeseinek! Menjünk és fedezzük fel ezeket a süteményeket!
Árak
Ingyenes
Ajánlott életkor
Mindenkinek
