Ecaterina Paraschivot nem lehet megállítani! A bukaresti születésű, 6 éves korában Franciaországba érkezett séf 2017-ben megnyitotta az Ibrik Café nevű keleti kávézót, és most új helyet nyit Ibrik Kitchen néven, hogy balkáni orientált menüvel erősítse meg romániai származását.
A Balkán egyedülálló abban a tekintetben, hogy több nép, több konyha és több kultúra kereszteződésében található. Az Ibrik Kitchen ebből a többszörös identitásból született, és déltől éjfélig tipikus balkáni specialitásokat kínál, hogy felmelegítse a testet és a szívet.
Bízzon Ecaterinában, és hagyja magát elcsábítani a lágysajttal és crème fraiche-csal töltött párolt polentával (9,5 €) és a borsos pasztrami marhaszamurájjal, amelyet bőséges román fekete szarvasgombaszeletek kísérnek (12 €). Ráadásul ez az előétel egy füstölőharang alatt érkezik, és mi imádjuk ezt a látványosságot!
Aztán ott van a bohém csirkegulyás finom krumplipürével (20 €), egy par excellence bőséges családi étel, amely átsegít a hosszú, hideg téli estéken, akárcsak a sertéshússal töltött, krémes polentával kísért savanyú káposztalevelek és szőlőlevelek (18 €), amelyek kellemes ízvilágukkal egy pillanat alatt visszarepítenek minket egy romániai családi étkezésbe.
Desszertként a nagylelkűségünket papanași (8 €), házi lekvárral, friss tejszínnel és fűszeres forraltboros redukcióval bevont meleg fánkkal folytatjuk. Mint egy kellemes visszatérés a gyermekkorba, egy finom Coutume kávé kíséretében.
Ami az italokat illeti, számos koktélt talált ki Stephen Martin, akit 2009-ben Franciaország legjobb mixológusának választottak, és olyan balkáni szeszes italokat használ, mint a Mastica és az Ouzo.
De az Ibrik Kitchen étlapján természetes borok is szerepelnek, egyenesen Kelet-Európából . Szóval lépjen túl az előítéletein, és hagyja magát elcsábítani a szlovén Refosk vagy a magyar Gneisz es Csillam... Várjuk a jelentkezését!
Magától értetődik, hogy az Ibrik Kitchen egy új párizsi étterem, amit ki kell próbálnod, ha szeretsz új ízeket és új gasztronómiákat felfedezni!
Dátumok és menetrendek
Tól 2024. november 25.
Hely
IBRIK konyha
9 Rue de Mulhouse
75002 Paris 2
Árak
Entrées : €6 - €12
Desserts : €7.5 - €8
Plats : €18 - €22
