Szokatlan utazás az utcai ételek világába... Ezt kínálja a párizsi 3. kerületben találhatóAtelier Mikki étterem, amely a japán és a breton konyha merész fúziójának felfedezésére invitál... Nem véletlenül: az étterem egy rendkívül szokatlan koncepcióval állt elő, amely valahol a crêpe és a maki között helyezkedik el. Mit foglal magában? Itt a hagyományos crêpe újragondolva és eredeti módon, sós és édes formában kerül bemutatásra. A hajdina- vagy búzapalacsintát feltekerik, feldarabolják és japán maki formájában tálalják.
A Mikki magas színvonalú konyhája az ínyencek és az ételek szerelmesei számára egyaránt örömet okoz, mivel minden alkotása a legjobb alapanyagokból készül, a helyi gazdaság és a tisztességes kereskedelem tiszteletben tartásával, organikusan termesztett és az étterem által gondosan kiválasztott kistermelőktől származó alapanyagokból. Minden teljesen házi készítésű, a receptek pedig tiszteletben tartják mindenki kulináris szokásait és korlátait: gluténmentes, laktózérzékenyek, vegák, vegánok... Mindenki számára van valami!
Az ízletes oldalon a receptek a hagyományos breton galette-eken alapulnak, többek között hajdinaliszt és guérande-i fleur de sel felhasználásával, és mindezt a japán gasztronómia "ikonikus termékeivel" egészítik ki: Shitake gomba, Daikon retek, Ikura lazac ikra.... finom termékek a legtisztább japán hagyományok szerint. Az édes oldalon inkább Franciaországgal maradunk kapcsolatban, a hagyományos francia desszertek újragondolásával: Paris-Brest, citromos habcsókos pite és más ételek finom japán beütéssel, beleértve a Yuzu és Matcha teát.
Ezt a koncepciót a szerkesztők is kipróbálhatták és imádták: a "makik" gyönyörűek, jól prezentáltak, kiegyensúlyozottak és finom ízűek, az ízek egyedi és jól átgondolt keverékével. Az ízletes oldalon különösen a friss kecskesajttal, spenótrügyekkel, zúzott dióval, fügével és hajdina mézzel készült Mikki tetszett nekünk frissessége, kiemelkedő ízei és érdekes báránysalátája miatt. Az édes oldalon a szívünk a Mikki almás karamellás beurre salé-ért dobogtatja meg a szívünket, igazi koppintás! Külön említést érdemel a Paris Brest, amely különösen finom ízű, valamint a hajdina "ropogtatnivaló" és a gazpacho egy csipetnyi wasabival.
És vegyen részt a 2 főre szóló ebéd megnyeréséért az Instagram oldalunkon .
Egyszóval, egy gourmet hot spot, amit sürgősen fel kell fedezni! Menjünk oda, barátaim?
Hely
Atelier Mikki - véglegesen bezárt
239 Rue Saint-Martin
75003 Paris 3
Hozzáférés
1. metróvonal "Saint-Paul" állomás, 8. metróvonal "Chemin Vert" állomás
Hivatalos oldal
www.ateliermikki.com
Több információ
2019 nyarán péntektől vasárnapig 11 és 21.30 óra között, a tanévkezdéstől kezdve pedig minden nap nyitva tart.
