Mélanie Serre séf, aki a Cap Ferret-i Auberge du Bassin megnyitása után új projekttel tér vissza Párizsba: a Temple & Chapon étterem megnyitójával, amely - ahogy a neve is mutatja - a rue du Temple és a rue Chapon sarkán található, azExperimental Marais-ban, a L'Experimental csoport új ötcsillagos szállodájában .
A várhatóan 2025 márciusában nyíló étterem lehetőséget ad a séfnek, hogy olyan helyet képzeljen el, amely a francia minőséget a New York-i hagyományokkal ötvözi. "A Temple & Chapon étterem esetében hidat akartunk teremteni Franciaország és az Egyesült Államok között, a vibráló ország között, amelyben 17 éves koromban éltem, és amely pezsgéseivel fémjelzett. Az elképzelés az volt, hogy a francia örökségünkből örökölt kifinomult ételekből álló menüt kínáljunk néhány amerikai csavarral" - nyilatkozta.
Mélanie Serre, aki Joël Robuchon L'Atelier Étoile Paris és Louis Vins éttermeiben dolgozott, az 1950-es évek amerikaimenzáiról merített ihletet ehhez az új, 100 férőhelyes étteremhez. Az étlapon az amerikai klasszikusok válogatott ételei szerepelnek, amelyeket egy üvegmennyezetes, katedrálisszerű teremben, elegáns környezetben élvezhetünk.
A hamarosan megjelenő sztárkreációk között szerepelnek a kemencében sült osztriga à la Rockefeller, homártekercs, rákpogácsa, nyelvhal meunière, érlelt húsok, grillezett és kiváló minőségű marhahúsok (porterhouse, T-bone), valamint más nagyszerű ételek, amelyeket az évszakok szerint alakítunk.
2025-ben új éttermek nyílnak Párizsban
Mit tartogat számunkra a főváros az új évben, ami az étkezést illeti? Íme az új éttermek, amelyeket 2025-ben érdemes felfedezni Párizsban! [Olvass tovább]
Hely
Temple & Chapon
116 Rue du Temple
75003 Paris 3
Hivatalos oldal
www.templeetchapon.com