Toko roti pengrajin Les Commères yang baru, Paris 12e

Mencari toko roti non-industriyang bagus di Paris? Pergilah ke toko Les Commères yang baru, yang telah menempati arondisemen ke-12, sama seperti toko yang pertama, tetapi kali ini di rue Crozatier, dekat Marché d'Aligre.

Di balik proyek ini adalah Adèle Doublet, seorang wirausahawan penuh semangat yang memiliki jalur karier yang tidak biasa dan patut dikagumi. Sebagai lulusan teknik, ia dengan cepat merambah ke pembuatan pastri, bekerja di dapur Philippe Conticini di La Pâtisserie des Rêves dan dapurAlain Ducasse. Dengan CAP di tangannya, ia mengasah kemampuannya di Popelini, yang menjadi tolok ukur untuk cream puff, sebelum kemudian terjun sendiri.

Kami bertemu dengannya saat ia membuka toko kue pertamanya pada tahun 2017. Ia kemudian membuka toko roti pertamanya , Les Commères, pada tahun 2021. Setelah bekerja terlalu keras, ia akhirnya melepaskan barnya untuk kembali fokus pada pembuatan kue. Kini ia membuka butik baru di arondisemen ke-12, melanjutkan komitmennya pada pastri otentik dan artisanal.

Di sini, semuanya dibuat sendiri dengan menggunakan produk berkualitas: mentega PDO, penghuni pertama, tepung pilihan. Sebuah filosofi yang menolak godaan makanan beku dan bahan-bahan murah. Bahkan ketika kekhawatiran keuangan sedang meningkat, Adèle mengungkapkan bahwa dia tidak pernah mau menyerah pada rayuan croissant beku yang murah atau mentega biasa.

Orang-orang datang ke Les Commères untuk berbagi momen sederhana. Adèle tidak suka mengikuti tren Crookie atau New York Roll, dan lebih memilih untuk kembali ke dasar, dengan kue-kue yang sederhana dan efektif yang mengingatkannya pada masa kecilnya. Itu juga mengapa dekorasinya memiliki nuansa rumah pedesaan. Idenya adalah ketika Anda masuk, Anda akan merasa seperti berada di rumah nenek Anda. Anda akan menemukan produk berdasarkan beratnya, camilan manis untuk dibagikan, dan berbagai macam selai yang dibuat oleh Ibu dengan hanya 30% gula.

Anda dapat melihat para pengrajin dan pembuat roti yang sedang bekerja melalui kaca di depan teras. Para pembuat roti menawarkan berbagai macam roti dan kue kering, mulai dari croissant dan apple turnover karamel hingga chouquette dan rouleau.

• Baca juga
• Pekan Depan 24-30 Maret 2025 di Paris: Ada apa saja dan gratis?

Kami menyukai kue-kue dengan isian praline yang kaya rasa dan flan yang lumer di mulut. Kue-kue keringnya meliputi millefeuilles, éclair, dan lemon tart.

Restoran ini juga terkenal dengan kolaborasi bulanannya dengan para pengrajin berbakat. Untuk pembukaannya, ada hidangan lezat yang sangat kami rekomendasikan: chocolate pecan flan Julien Chamalo, yang wajib dicoba selama tiga bulan pertama. Fitur spesial lainnya adalah kue-kue edisi terbatas yang tersedia setiap akhir pekan. Selama kunjungan kami, kami menikmati croissant yang mengejutkan dengan krim pandan, sebuah kejutan yang indah dengan rasa yang lembut. Anda juga akan menemukan berbagai macam makanan ringan, termasuk sandwich yang dibuat dengan roti kami sendiri.

Seperti namanya, Les Commères adalah tentang berbagi. Adèle, seorang pembicara yang hebat dan sangat ramah, ingin toko roti ini menjadi tempat yang ramah di mana Anda dapat bertemu dengan kue-kue yang enak untuk mengobrol dan menikmati kreasi rumahan yang terjangkau. Tentu saja, mereka tidak sempurna, tetapi mereka memiliki ketulusan dan cita rasa buatan tangan yang membuat perbedaan. Favorit kami? Chou praliné, kue manis yang sulit ditolak.

Untuk istirahat yang manis dan otentik, Les Commères Boulangerie adalah alamat yang harus ditambahkan ke daftar penemuan hebat di Paris. Datang dan nikmati di arondisemen ke-12!