Atelier Mala adalah tempat yang tepat untuk mencicipi hidangan Cina di Paris. Dan bukan sembarang makanan Cina: makanan khas dari Sichuan, provinsi barat daya Cina yang terkenal dengan masakan pedasnya. Kami mencobanya, dan rasanya sangat lezat dan pedas seperti yang Anda harapkan. Pergilah ke rue Notre Dame de Lorette, di arondisemen ke-9, di antara Saint-Georges dan Pigalle .
Saat itu hari Kamis malam, restoran penuh dan ramai dengan aktivitas. Suasananya hangat, dengan meja-meja kayu besar, bar yang indah di bagian belakang dan lukisan-lukisan setengah terbuka, setengah seni jalanan di dindingnya.
Sichuan terkenal dengan lada, tentu saja, tetapi ada juga cabai, MA dan LA, bahan dasar dari masakan yang harum dan pedas ini, yang dikenal sebagai salah satu permata dari keahlian memasak Cina.
Kami mulai dengan berbagi beberapa makanan pembuka, semuanya sangat lezat, dengan perhatian khusus pada Mala ravioli yang diisi dengan daging babi dan jahe, dan Yiu Chai (Pak Choi yang dibumbui dengan bawang putih dan jahe) yang sangat lezat.
Saat kami memesan hidangan, Gaspard memberi kami pilihan 3 tingkat kepedasan rempah-rempah: ringan, sedang, atau pedas. Bagi pecinta rempah-rempah dengan lidah yang cukup sensitif, kami merekomendasikan level sedang untuk pasta dan level pedas untuk sup. Ran Mian (mie babi cincang yang dibumbui dengan lada Sihuan dan kacang tanah) sangat lezat, begitu juga dengan Suan Cai Mi Xian Boeuf (sup bihun dengan daging sapi dan acar kubis Cina), salah satu hidangan klasik restoran ini.
Dan tentu saja Atelier Mala juga menawarkan hidangan lezat untuk sayuran. Faktanya, seluruh menunya menggiurkan namun sangat terjangkau, dengan harga makanan pembuka antara Rp4 dan Rp6 dan hidangan utama Rp11 atau Rp12.
Kesegaran dan keaslian adalah semboyan di Atelier Mala. Ewan, salah satu dari 4 mitra yang tinggal di Chengdu, ibu kota Sichuan, memasok langsung rempah-rempah lokal ke restoran . Dan di dapur, mie gandum dan ravioli dibuat sendiri, dengan adonan segar yang disiapkan dan diuleni sebelum disajikan.
Sebagai catatan, Atelier Mala dimulai dari sebuah ruangan kecil di rue La Bruyère, dan berkat kesuksesannya, restoran ini sekarang telah berkembang dan menempati lokasi di 56 rue Notre Dame de Lorette. Sebuah kisah sukses yang luar biasa, yang didorong oleh 4 mitra: Stanislas, Clément, Ewan dan Gaspard.
Ayo, mari pergi ke l'Atelier untuk mencicipi hidangan spesial ini - dijamin Anda akan ketagihan. Hati-hati dengan hidangan yang membuat Anda ketagihan!
Tanggal dan jadwal
Dari 11 Maret 2019 Pada 11 Maret 2020
Tempat
Atelier Mala
56 Rue Notre Dame de Lorette
75009 Paris 9
Mengakses
Metro: Saint Georges (jalur 12) atau Pigalle (jalur 2 dan 12)
Harga
Pommes de terre à la Sichuanaise : €4
Raviolis Mala : €6
Ran Mian : €11
Suan Cai Mi Xian Boeuf : €12
Situs resmi
ateliermala.fr
