Limbar, ruang minum teh Cheval Blanc Paris oleh Maxime Frédéric, ditutup untuk selamanya

Le Limbar adalah ruang minum teh baru di lantai dasar Cheval Blanc Paris, dibuka untuk umum pada 7 September 2021. Untuk ruang tamu baru yang nyaman ini, yang terbuka untuk Anda mulai dari sarapan hingga teh sore ( Limbar berubah menjadi bar di malam hari), koki Maxime Frédéric telah menghadirkan menu roti yang manis dan gurih. Dan tentu saja, kami menyukainya!

Ya, Maxime Frédéric (mantan kepala koki pastry di Georges V Paris) yang bertanggung jawab atas menu manis dan gurih. Sebagai pencinta makanan yang dipanggang, ia terkenal dengan pain au chocolat dan brioches-nya, yang menjadi perbincangan di Paris. Untuk Limbar, ia menggabungkan keahliannya dengan sayuran, cita rasa kebun dapur dan sereal.

Roti dan dia adalah kisah cinta. Hal ini menandai awal masa magangnya dan mengingatkannya pada kenangan masa kecilnya."Di Limbar, saya ingin memberikan roti tempat yang istimewa. Sebuah tempat di hati. Masakan yang akan Anda cicipi adalah gaya bakery. Roti, leluhur dan sehari-hari, dipotong, diremas dan dipanggang, memberikan struktur pada hidangan Anda. Dan memungkinkan Anda menemukan semua rasanya. Mari kita membalikkan peran dan menempatkan dapur untuk melayani roti," katanya.

Ditemani oleh Pierre Emmanuel Vargas, kepala tukang roti, Maxime Frédéric berangkat menemui para petani untuk menemukan sereal yang paling tidak biasa, buah dari semangat dan pengetahuan. Mulai dari gandum keluarga dari Minoterie de Suire di Loire Atlantique hingga soba dari Moulin de Bertrand di Ile-et-Villaine, gandum hitam dari Moulin de Perthus di Puy-de-Dôme, dan jagung dari Moulin Taron di Jura, pilihan sereal organiknya merupakan harta karun.

Terlebih lagi, Anda juga dapat mengambil roti di pagi hari di Limbar! Pada menu takeaway atau sarapan, Anda akan menemukan baguette penghuni pertama yang khas, tentu saja, mahkota soba yang difermentasi lama dengan sari buah pertanian, Tourte de Seigle (pai gandum hitam), platine de Maïs (hidangan jagung ) dengan aroma yang lembut, dan gâche lembut yang meleleh di mulut dengan penghuni pertama susu.

A la carte, di sisi taman dapur, Anda akan tergoda oleh sereal dan sayuran musim panas dengan bulgur dan wortel, yang sari buahnya yang tajam akan membangunkan Anda dengan lembut. Bunga cukini dengan petit épeautre dan courgette velouté sangat lezat, dan Salade de nos jardins dengan sayuran renyah, almond segar, dan ceri vinaigrette adalah kombinasi yang seimbang.

• Baca juga
• Apa yang ada di Paris minggu ini dari tanggal 2 hingga 8 Desember 2024: tamasya gratis atau murah
• Apa yang dapat dilakukan di Paris pada bulan Desember 2024? Temukan acara bulan ini di Île-de-France
• Di mana tempat makan di Paris? Alamat, penemuan, dan favorit terbaik berdasarkan arondisemen

Kami kemudian beralih ke masakan roti dengan Vol au vent, hidangan ayam dengan puff pastry yang tak tertandingi. Lalu ada souffle tart dengan "maize grand roux", yang memadukan beaufort, manisan kuning telur, daun ek, dan jagung panggang. Ringan dan renyah, sungguh menyenangkan. Mereka yang menyukai rasa yang tajam akan tergoda oleh tart tomat yang lembut. Dan jangan lewatkan Croissant Pont-Neuf yang luar biasa dengan ham Paris, keju Comté, dan jantung selada.

Untuk hidangan penutup, profiterol, pir panggang atau persik, atau kue tar hazelnut menanti Anda.

Juga ada di menu adalah waktu minum teh yang menjanjikan keagungan, yang akan segera ditemukan.

Singkatnya, Anda akan memahami bahwa ini adalah ruang minum teh - sebuah toko yang akan membuat Anda betah menghabiskan waktu seharian! Jangan lupa untuk memesan tempat untuk makan siang.