Paris berada di persimpangan gastronomi dari seluruh dunia. Berjalan-jalan di jalanan ibu kota, Anda dapat melakukan perjalanan kuliner kapan saja melalui alamat-alamat yang menjadi pembawa standar kuliner ikonik atau kuliner yang tidak banyak diketahui dari negara yang diwakilinya. Hari ini, waktunya telah tiba untuk memanjakan para pecinta masakan Levantine dengan penemuan restoran baru yang menanti Anda di distrik Marais.
Selamat datang di Kébi, sebuah restoran yang, seperti namanya, berspesialisasi dalam Kebbeh. Hidangan khas Levantine ini awalnya terdiri dari daging dan bulgur. Bentuknya seperti pangsit memanjang, mirip dengan bola rugby, dan dapat ditemukan di sebagian besar restoran Lebanon.
Tapi jika kebbeh adalah makanan khas yang tersebar luas di restoran Levantine yang bagus di ibu kota, apa yang membuat restoran Kébi begitu tidak biasa? Sederhananya, tempat ini benar-benar didedikasikan untuk mezze ini, yang disajikan dengan cara yang orisinil. Jadi jangan harap Anda bisa menikmati kebbeh tradisional di Kébi. Berlokasi ideal hanya sepelemparan batu dari Place des Vosges, Kébi menawarkan Kebbeh dalam berbagai bentuk, dengan resep yang berbeda dan lezat, setiap kali merayakan pertemuan antara Barat dan Levant.
"Dengan Kébi, kami ingin membantu sebanyak mungkin orang untuk (kembali) menemukan sereal tradisional dari negara-negara Levant dan membayangkan semua kombinasi yang memungkinkan untuk menjadikannya hidangan trendi yang modern dan universal". Ini adalah bagaimana Marc Naaman menggambarkan konsep yang ia buat, yang pasti akan menggoda selera para pecinta kuliner yang mencari sesuatu yang baru.
Apa saja yang ada di menu? Resep berdasarkan sayuran, seperti butternut kebi, tetapi juga berbagai daging, termasuk bebek kebi yang lezat dengan foie gras, kurma dan kenari, bawang bombay, dan sage. Kami juga menyukai kebi ikan dan kerang, dengan tuna mentah, jahe dan kacang polong di satu sisi, dan kebi cumi-cumi yang luar biasa dengan kari, paprika, terong, dan pistachio di sisi lain. Kenikmatan murni yang membawa kita langsung ke Mediterania! Secara keseluruhan, tidak kurang dari 8 kebi yang dapat dipilih, disajikan di atas piring Ottolenghi yang indah!
Pencicipan berlanjut dengan hidangan utama, di mana, sekali lagi, kebbe menjadi pusat perhatian, ditafsirkan ulang dengan cara yang orisinal dan menggoda seperti sebelumnya. Favorit kami adalah kebbe dalam salad miju-miju dengan kohlrabi, tomat, jamur dan daun mint, dengan saus molase delima yang lezat. Harum dan lezat, ini adalah hidangan yang harus dinikmati tanpa batas!
Bagi para karnivora, pilihlah sepiring besar kebi bergaya beef tartare, disajikan dengan kentang goreng dan salad. Di sini, sekali lagi, orisinalitas adalah yang utama, dan reinterpretasi yang dilakukan dengan sempurna dan benar-benar berhasil! Kreasi lain yang tidak biasa? Kébi ayam; roti lapis di mana rotinya diganti... dengan kebbeh.
Dan karena Kébi membawa konsep ini ke kesimpulan logisnya, kebbeh juga dapat dinikmati dalam versi manis dengan rasa pisang, kayu manis, cokelat hitam, dan hazelnut panggang. Atau, pilihlah boulgour au lait yang lezat dengan pir dan kunyit. Hidangan yang benar-benar lezat untuk mengakhiri santapan Anda!
Untuk menemani semua ini, Kébi menawarkan banyak pilihan anggur Prancis dan asing. Kami sangat merekomendasikan anggur putih dari perkebunan Baal Bekaa di Lebanon. Tidak kurang dari 7 koktail yang ditawarkan, termasuk Rose Arak (alkohol arak rasa adas manis dan sirup mawar), Beetroot Mojito (rum, jus lemon, bit, dan mint) dan Orange Blossom Old Fashioned (Bulleit rye, madu, dan jeruk), tidak lupa mocktail seperti Basil Honey Lemonade (kemangi, jus lemon, madu, dan air putih).
Sebagai pelengkap, Kébi akan segera membuka gerai jajanan kaki lima di sebelah restoran. Para penggemar dapat membawa pulang kebis dengan pilihan resep siap saji yang dapat mereka pilih, atau membuat resep mereka sendiri dari awal!
Jadi, bagaimana Anda ingin kebbeh Anda? Manis? Asin? Bulat, kotak, seukuran sekali gigit, atau bahkan berbentuk patty? Bagian tersulit adalah memilih! Jadi, kami telah menggugah rasa penasaran Anda dan kami akan menemui Anda di Marais di 3 rue de Turenne untuk mencicipi kebbeh ala Kébi!
Tanggal dan jadwal
Dari 22 April 2022
Tempat
Kébi
3 Rue de Turenne
75004 Paris 4
Mengakses
Metro Chemin Vert (jalur 8) atau Saint-Paul (jalur 1)
Harga
Dessert - à partir de : €7
Kébi en entrée - à partir de : €9
Plat - à partir de : €14
Situs resmi
www.instagram.com
