Aperto di recente al posto di un ex negozio di alimentari, appena fuori dalla stazione della metropolitana di Jussieu, il caffè vietnamita Phin mi piacerà sicuramente agli studenti e agli abitanti del posto, alla ricerca di un buon caffè in cui rilassarsi.
Quando arrivate, troverete un locale accogliente e naturale con un bancone, travi a vista, le montagne verdi del Vietnam sul muro e una quindicina di posti a sedere.
Sapevate che il Vietnam è il secondo produttore di caffè al mondo? Pochi lo sanno, eppure il Paese è ricco di caffè e si sta sempre più specializzando in un buon caffè proveniente da diversi terroir. Lei vietnamita e lui francese hanno deciso di lanciarsi direttamente in un progetto che unisce autenticità e modernità, setacciando il Vietnam alla ricerca dei chicchi migliori.
Il menu propone caffè con diversi metodi di preparazione. Da Phin mi, solo il caffè vietnamita trova spazio e viene acquistato e tostato internamente. Inoltre, è possibile acquistare i loro chicchi di caffè per gustarli a casa.
Il menu inizia con i classici caffè preparati a macchina che si trovano di solito nelle caffetterie. Ci sono poi bevande calde come il matcha latte, il chai , il tè e la cioccolata calda. La seconda parte del menu presenta i famosi caffè in stile vietnamita: ca phe sua da con latte condensato, ca phe coco, ca phé salé e funky da, un caffè sorprendente, assolutamente da provare e impossibile da trovare altrove.
L'ultima sezione offre caffè d'autore con gusti originali molto popolari in Vietnam. Provate il cold brew, i mocktail al caffè con lime, ananas o lampone, oppure il latte alla lavanda o al litchi.
Per quanto riguarda il cibo, ci sono i famosi panini banh mi. Per il pane, la coppia ha collaborato con un panettiere artigiano per ottenere una pagnotta simile a quella che esiste in Vietnam, ma di qualità superiore. Di dimensioni perfette e di consistenza abbondante, il pane è arioso e facile da mangiare.
Per la guarnizione, la coppia ha scelto di lavorare con carni cotte a fuoco lento con spezie vietnamite. Oltre ai tradizionali sottaceti, il menu prevede pollo al curry, bourguignon vietnamita, maiale cotto a fuoco lento e tofu fritto per i vegetariani. All'assaggio, le salse si impregnano nel pane e si sciolgono in bocca con un equilibrio perfetto, ricco di sapore, una vera delizia. Se non siete amanti dei panini, questi banh mi sono disponibili in ciotole, altrettanto deliziose.
Infine, ci sono i classici della caffetteria come i biscotti al matcha e il pane alla banana. In breve, se volete conoscere o riscoprire il buon caffè vietnamita, partire per nuovi orizzonti o mangiare un eccellente banh mi, rue des Boulangers nel 5° arrondissement è il posto giusto.
Date e orari di apertura
Dal 24 settembre 2024
Posizione
Phin mi Paris - caffè in banh mi
3 Rue des Boulangers
75005 Paris 5
Tariffe
Cafés : €2.5 - €5.5
Banh mi : €7.7 - €9.9
Bol banh mi : €11 - €13
Età consigliata
Per tutti
Sito ufficiale
www.phinmi.com
