Langosteria allo Cheval Blanc Paris: l'Italia si invita con i tesori del mare

Dopo Milano e Paraggi, la Langosteria di Enrico Buonocore arriva a Parigi con un indirizzo da sogno: il 7° piano del nuovo palazzo in costruzione, il Cheval Blanc, nello storico edificio della Samaritaine. Di fronte alla Senna, in un ambiente da sogno con pareti in bugnato e tetto in vetro, i parigini e gli amanti della cucina italiana troveranno ciò che ha fatto il successo di Enrico Buonocore: ingredienti di qualità e ritmo italiano.

Inteso come"un inno al pesce e ai frutti di mare in tutte le loro forme, purché assumano l'accento del Sud e dei suoi mercati stagionali", i piatti del ristorante italiano Langosteria giocano sul lato iodato del pesce attraverso piatti caldi e tiepidi, a base di pasta o verdure. Date un'occhiata al menu, con il suo carpaccio di tonno rosso, melanzane affumicate, pomodori confit e basilico, o le linguine con astice blu della Bretagna. Per esaltare al meglio questi vini, la carta dei vini presenta quasi 900 etichette diverse!

Mentre Parigi sembra essere piena di pepite gastronomiche, Langosteria è intrigante. Situato al 7° piano del palazzo Cheval Blanc di Parigi, questo ristorante dedicato all'Italia e ai frutti di mare offre un'esperienza che trascende la semplice degustazione. L'ascensore dà il via all'esperienza, con schermi tutt'intorno che simulano la salita ai tetti di Parigi (quando funzionano, purtroppo non sempre).

Una volta arrivati al 7° piano, potrete godere di una vista mozzafiato sui tetti di Parigi, sulla Torre Eiffel e su Notre-Dame. Soprattutto la vista sulla Senna aggiunge una nota romantica, quasi cinematografica, all'ambiente. L'arredamento, una raffinata combinazione di legno caldo e tavoli eleganti, trasmette immediatamente un'atmosfera di lusso discreto, tipica di questo luogo eccezionale. L'accoglienza è quella di un amico di vecchia data: calda e attenta, con un servizio impeccabile.

Il menu è un omaggio al mare, con ogni piatto che racconta una storia di salsedine e passione italiana. Il carpaccio di branzino, ad esempio, è una poesia del gusto, dove la freschezza del finocchio e dell'arancia si fondono meravigliosamente con le olive taggiasche: la firma di uno chef che conosce il mare e i suoi prodotti, uno chef che sa che il protagonista è l'ingrediente. Questa introduzione prepara il palato alla ricchezza dei sapori che verranno, e i secondi piatti confermano questa prima impressione.

Gli Spaghetti affumicati, ad esempio, con astice rosso e limone diAmalfi dalla Bretagna, sono un abbraccio confortante: sorprendono per la loro apparente semplicità e per la profondità dei sapori. Ciò che colpisce, oltre alla qualità dei piatti, è la coerenza dell'esperienza. Il servizio è naturalmente elegante, mai ostentato, sempre attento.

E se si vuole accompagnare il pasto con un drink, la carta dei vini, pur nella discrezione delle etichette, offre una selezione azzeccata, senza mai mettere in ombra i piatti.

In questo balletto acquatico, si potrebbe dimenticare il dessert, che è tutt'altro che ordinario. Il tiramisù è un colpevole equilibrio tra dolcezza e comodità, che offre un gran finale. Questo piacere ha un prezzo: aspettatevi di pagare circa 100 euro a persona, un po' di più per il menu degustazione (e molto di più con i vini e i cocktail). Parigi ha molto da offrire.

Una cena o un pranzo alla Langosteria non è solo un pasto, ma un viaggio dei sensi in un ambiente parigino unico, a conferma che la gastronomia può essere una sosta gourmet, un viaggio marittimo e una destinazione. Una menzione speciale va al team di Cheval Blanc, che rende giustizia all'eccellenza dell'ospitalità francese.