Ristorante La Bauhinia, risvegliato dalla cucina marina di Quentin Testart allo Shangri La Paris

Oltre al ristorante cinese stellato di Parigi chiamato Shang Palace, lo Shangri-La Paris nasconde un ristorante dall'ambiente unico. A due passi dal Trocadero e dalla Torre Eiffel, nel 16° arrondissement di Parigi, La Bauhinia è ospitato nell' antica dimora del principe Roland Bonaparte, un edificio storico dall'atmosfera chic e accogliente .

Nel cuore del palazzo, andiamo a scoprire la sublime sala ristorante de La Bauhinia che, alzando lo sguardo, rivela un'incredibile cupola, progettata negli anni '30 dal famoso architetto Maurice Gras, allievo di Gustave Eiffel. Ci piace questo ampio spazio immerso nella luce, le comode poltrone e le banquette in un marrone esotico, il tutto sotto un monumentale lampadario in vetro di Murano.

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La Bauhinia è uno dei migliori ristoranti di Parigi e offre un'esperienza culinaria in cui il mare è protagonista. Il giovane e talentuoso chef Quentin Testart reinventa il menu con una rivisitazione contemporanea della cucina marittima. Ispirato dalle sue radici bretoni e dai suoi viaggi. Se siete amanti dei frutti di mare, ma anche delle piante e dei piatti che portano le vostre papille gustative in un viaggio, questo è il posto giusto.

Troverete prodotti accuratamente selezionati come aragosta, sgombro, branzino e rana pescatrice. La cucina di Quentin Testart è una fusione tra le sue origini bretoni e i sapori che ha scoperto nei suoi viaggi. È una bella miscela di cucina familiare ed esotica.

Tra i piatti d'autore, abbiamo apprezzato il French Toast all'astice, con salvia, limone, bisque, samphire ed erba cipollina . Da non perdere il Maigre pepes ikan, cotto a bassa temperatura in una foglia di banana, una specialità insolita da scoprire. In stagione, le capesante e il pressé di patate al tartufo sono una splendida scoperta.

La convivialità è il cuore di questo ristorante gastronomico. Piatti come lagranceola o ilriso croccante con tonno e caviale sono facili e deliziosi da condividere. Per chi preferisce rimanere sulla terraferma, lo chef ha pensato anche a opzioni vegetariane e a piatti di carne come il Pollame tartufato e l'Entrecote di Aberdeen.

Per idessert, e anche per l'ora del tè, c'è spazio per il talento di Maxence Barbot. Questo chef, anch'egli bretone, formatosi al Plaza con Christophe Michalak e al Georges V, ci offre creazioni sublimi, sempre elegantemente eseguite. Amiamo la generosa Millefoglie, il segreto dello chef, con una versione al caffè colombiano per gli appassionati. Gli amanti del cacao apprezzeranno il Profiterole, che si rivela sotto una colata di cioccolato caldo.