Bellefeuille, il ristorante confidenziale stellato del Saint James Paris con un pizzico di mare

Il Saint James Paris, hotel privato e riservato nel 16° arrondissement di Parigi, ha riaperto le sue porte per rivelare un arredamento sublime firmato da Laura Gonzalez. Varcate i cancelli per scoprire la splendida fontana che si affaccia su un edificio sublime risalente al 1892.

Lo chef Grégory Garimbay ha sostituito Julien Dumas alla guida delle cucine del ristorante.

Nel cuore dello spazio, andiamo al Bellefeuille. In questo ristorante, l'arredatore rivela un ambiente molto romantico. È un"mix di neoclassicismo, romanticismo del XIX secolo e poesia bucolica grazie alla sua posizione circondata da giardini. Un'ispirazione decisamente parigina". I bellissimi lampadari e le rifiniture aggiungono fascino a questo luogo così accogliente. Il camino vi farà sentire come a casa vostra.

Al Saint James Paris, e in particolare al Ristorante Bellefeuille, l'accoglienza è divina e il servizio impeccabile. L'atmosfera è amichevole e rilassata. La cucina a vista permette di vedere il lavoro dello chef Julien Dumas e della sua brigata, senza essere disturbati da alcun rumore. Non è raro vedere lo chef aggirarsi da un tavolo all'altro, conferendo all'ambiente un'atmosfera ancora più conviviale.

In termini di cucina, lo chef ci offre un menu raffinato e ricco di iodio. Dopo 7 anni al ristorante Lucas Carton, dove era già stato premiato con una stella, Julien Dumas apre un nuovo capitolo che dopo soli 6 mesi è già stato coronato dal successo. A Le Bellefeuille ha dato libero sfogo alla sua immaginazione, offrendoci un delizioso viaggio tra terra e mare e i suoi ricordi d'infanzia.

Per la cena, il ristorante propone un menu gastronomico di 6 portate (145 euro) o di 9 portate (180 euro), ma si è liberi di scegliere tra i piatti à la carte, che comprendono il meglio del menu. Come una storia che si dipana, i piatti si susseguono e ci portano dall'ombra di un ulivo con i suoi asparagi e le sue olive verdi ai prati di Mont Saint-Michel con l' agnello dei prati e la sua divina salsa alle erbe di mare.

Dalla trota all'aglio orsino, alle capesante nella baia di Saint-Malo, fino alla divina sosta alle isole Chausay per scoprire l'aragosta con peperoncino affumicato e cavolo di primavera, il viaggio è all'insegna delle sorprese e del piacere.

Dopo un'ottima selezione di formaggi, ci vengono offerti non uno ma ben 3 dessert. Un trio che ricorda i ricordi d'infanzia dello chef. Dal sorbetto di tuile e cicoria con crema di propoli e miele di girasole di Patrick Cholet al sorbetto di pompelmo rosa, limone e pino Douglas, passando per il cioccolato fondente dell'Ecuador e il tansy, il viaggio si conclude con una nota positiva.

Sarete sedotti dalla cucina di questo chef impegnato, che ama lavorare con prodotti che rispettano la biodiversità e la natura. Pesca responsabile, prodotti buoni e di provenienza accurata: siamo tutti d'accordo.

Se siete alla ricerca di un ambiente incantevole, romantico e riservato con il servizio più sorridente, questo è l'indirizzo giusto!