Pizzou Aligre, le nostre foto del bellissimo indirizzo di pizza con condimenti 100% made in France

Volete una pizza con condimenti 100% francesi? Andate da Pizzou, che ha aperto un secondo indirizzo nel cuore del quartiereAligre, nel 12° arrondissement di Parigi, dopo un primo locale a Pigalle. Un ristorante dai bei sapori solari, tra Francia e Italia, che vi porterà fuori dalle rotte della gastronomia, in un'atmosfera da trattoria unica.

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L'idea alla base del concept? Rendere questo piatto popolare, ma soprattutto emblematico della gastronomia italiana, più francese, con tanti prodotti 100% francesi: la burrata de La Ferme 4 étoiles, nelle Yvelines, la farina de Les Grands Moulins de Paris, i salumi della Maison Conquet di Laguiole, il Lonzu della Corsica, i pomodori della Provenza, il prosciutto bianco, i funghi di Parigi o le salsicce calde dell'Aveyron... Tanti buoni prodotti che compongono le belle pizze della casa!

Per quanto riguarda il menu, esso privilegia i prodotti locali francesi, pur conservando le ricette tradizionali delle pizze italiane. Un bel mix di generi immaginato da Rémy e Vivien, i fondatori di Pizzou, a cui si sono aggiunti Jean-Baptiste ed Emma, due abitanti di Sète che hanno portato un po' di sole in più nella trattoria. E una piccola particolarità della casa: cinque nuove ricette esclusive da scoprire sul posto: La Bonne Mère, direttamente da Marsiglia con acciughe e fleur de lait, La Picotte con la sua bella salsiccia piccante dell'Aveyron, l'Enricotta Macias e le sue melanzane grigliate, il Brie qu'Aubrac e il suo Brie de Maux AOC, ma anche il Bourre & Bourre & Burratam, condito con una burratina.

Un menu che i redattori hanno potuto provare. Ci siamo fatti tentare, come antipasto, dalla stracciatella e dal pane provenzale... Una delizia! La stracciatella è quanto di più cremoso si possa desiderare e gli amanti del buon olio d'oliva non rimarranno delusi. Il pane è particolarmente gustoso e si accompagna molto bene alla stracciatella.

Per quanto riguarda le pizze, abbiamo optato per una "Picotte", a base di pomodori di Provenza, fleur de lait, salsiccia piccante dell'Aveyron, cipolle rosse, pesto fatto in casa e basilico fresco, ma anche per una "Enrico Macias", a base di pomodori di Provenza, melanzane grigliate, ricotta, scaglie di formaggio Comté 24 mesi, basilico fresco e olio d'oliva. Due pizze con una salsa di pomodoro particolarmente buona, come piace a noi. Come per la Picotte, apprezziamo anche la piccantezza, ma non eccessiva, della salsiccia dell'Aveyron. Un equilibrio di sapori particolarmente interessante.

Lo stesso vale per la pizza "Enrico Macias", più morbida in bocca, ma altrettanto gustosa. Come dessert, un tiramisù fatto in casa ha chiuso in bellezza il pranzo. Abbiamo particolarmente apprezzato la compattezza del mascarpone, ma anche l'inzuppo del biscotto, particolarmente riuscito. Insomma, un bel menu che non possiamo che consigliare.

Inoltre, Pizzou offre una bella gamma di bevande, con vini biologici e/o naturali, birre della Brasserie Fondamentale, Colomba bianca, acqua corsa e cinque gin prodotti in Francia, da abbinare a tre toniche locali. Insomma, un bell'indirizzo da scoprire se vi trovate nei dintorni... Facciamo un salto, amici?