Questo è per tutti gli amanti della cucina che cercano l'originalità nei loro piatti, ma non solo! Dal 23 settembre 2022, il 10° arrondissement di Parigi ospita un nuovo locale che merita una visita. Denominato Noori, questo nuovo indirizzo offre un'esperienza unica in Giappone.
In un ambiente insolito, che ricrea sia l'aspetto di un vicolo di Tokyo che lo spirito di un Izakaya, Noori ci aspetta per farci scoprire un prodotto quasi unico a Parigi: il tacosushi. Miscela di taco e sushi, questa specialità trae ispirazione dallo street-food fusion giapponese. Immaginate un taco giapponese ultra-croccante composto da un'alga nori leggermente fritta e avvolta in tempura, condita con riso giapponese e una ricetta a base di pesce, carne o verdure crude o brasate... E si ottiene il tacosushi, da mangiare ovviamente con le mani!
Il menu di questo primo fast-food dedicato al tacosushi in Francia? Per il momento ci sono 7 tacosushi fatti in casa generosamente guarniti, tra cui l'eccellente"Yakedo", che contiene una lastra fondente di salmone marinato e brasato al minuto con la fiamma ossidrica, fette di avocado, lattuga di agnello, sesamo bianco e nero e erba cipollina (germoglio di aglio di montagna).
Il menu comprende anche il"Sakana" con salmone, tonno, salsa chimichurri e yuzu, cavolo bianco e carote, sesamo bianco e nero, cipollotto e bubu arare (riso soffiato giapponese), oppure il"Furuti" con tartara di salmone, tonno, avocado, mango e tobiko (uova di pesce volante), maionese giapponese o maionese piccante, lattuga di agnello, sesamo bianco e nero, cipollotto e ito togarashi (fili di peperoncino).
Se preferite i gamberi, scegliete lo"Shifudo" (tempura di gamberi, tobiko, strisce di avocado, salsa cocktail fatta in casa, lattuga di agnello, cipollotto). Noori soddisferà anche le papille gustative degli amanti del manzo con il"Gyu", dei fan del pollo fritto "karaage " con il"Chikin" o dei vegetariani con lo"Yasai".
Queste deliziose ricette sono accompagnate da diverse bevande fredde (limonata giapponese, tè verde sencha freddo, sidro di yuzu biologico...), ma anche daantipasti (gyozas del momento, frittelle di polpo e verdure, pollo fritto giapponese con zenzero...) e dessert (tiramisù al tè matcha, panna cotta al limone yuzu, perle di passione giapponese...).
E l'originalità non si ferma al prodotto, poiché Noori ci offre anche una vera e propria immersione nella terra del Sol Levante affidandosi a un arredamento insolito, immaginato come "un locale abbandonato di 70 anni fa, che sarebbe stato scoperto nel 2022 e decorato in un'atmosfera underground dei nostri tempi ", il tutto fornito dall'architetto Pablo Goury.
Ci piacciono gli innumerevoli piccoli dettagli sparsi per il ristorante: vecchie foto e soprammobili, lanterne giapponesi, manga proiettati su piccoli schermi, scritte illuminate, un finto tombino sul pavimento, senza dimenticare i servizi igienici che meritano una visita. Ma non vi diremo di più e vi lasceremo la sorpresa!
Dietro Noori, troviamo l'appassionato Axel Muller, un fan incondizionato della cultura pop e gastronomica giapponese, desideroso di condividere la sua passione con il maggior numero possibile di persone a Parigi. Allora, siete pronti a spalancare le porte di Noori, questo nuovo ristorante tutto da scoprire?
Posizione
Noori
20 Rue du Faubourg Saint-Martin
75010 Paris 10
Sito ufficiale
www.instagram.com
Ulteriori informazioni
Pranzo e cena, senza prenotazione In loco, da asporto e con consegna a domicilio
