La Vela, il ristorante italiano di Boulogne che mette in primo piano il Mediterraneo

La Vela è il nome di un nuovo ristorante italiano dal sapore mediterraneo a Boulogne-Billancourt, alle porte di Parigi. Un ambiente superbo, deliziose pinsas romane e pasta fresca ultra-gourmet: un programma promettente.

Lo chef Guiseppe Caruso si è insediato a Boulogne e vi aspetta per offrirvi i suoi piatti siciliani. Se siete appassionati di cucina italiana e siete sempre alla ricerca di un buon posto dove gustare pasta fresca e generosa al dente, ecco un nuovo indirizzo che vi tenterà.

Scoprite La Vela Boulogne in video:

All'arrivo, la facciata elegante ma non molto grande fa pensare che il ristorante sia piuttosto piccolo, ma non è affatto così. Aprendo la porta si scopre che il ristorante è lungo e profondo. Diviso in due parti, separate da un bar centrale, da un lato si scopre uno spazio piuttosto sobrio e dall'altro una graziosa e luminosa sala sotto un tetto di vetro con uno schermo che simula un fuoco aperto per un'atmosfera accogliente.

Con le sue sedie di velluto, le stampe floreali chic e gli splendidi lampadari dorati a forma di foglia, l'atmosfera accogliente del ristorante è di sicuro effetto.

Per quanto riguarda il menu, La Vela offre taglieri di salumi e formaggi pregiati da condividere, oltre ad antipasti gourmet. Da parte nostra, ci lasceremo sedurre dai calamari fritti con salsa tartara fatta in casa e dalle Pinsas Romana da condividere. Se non sapete cos'è una pinsa, si tratta di una rivisitazione di un'antica ricetta risalente all'antica Roma.

In origine, i contadini usavano una miscela di miglio, orzo e farro con sale ed erbe secche per preparare questo pane piatto e allungato, che prende il nome dal latino "pinsere". Oggi la ricetta si è evoluta includendo farina di grano, riso e soia. Come per la pizza, questa miscela produce un impasto super croccante, leggero ed elastico, con un'incomparabile masticabilità: lo adoriamo. La Pinsa Romana de La Vela è generosa, ma, diciamolo, facile da divorare. Abbiamo apprezzato la versione triestina con mozzarella, gorgonzola, pere e noci e l'Esquilino, che unisce stracciatella, carpaccio di manzo, rucola e scaglie di parmigiano.

Per accompagnare il tutto, il ristorante offre un'ottima carta dei vini. Una selezione di vini italiani e francesi. Dal Chianti al Barolo al Nebbiolo, tutti i migliori vitigni sono presenti nel menu. Per quanto riguarda i cocktail, potrete gustare i classici proprio come preferite.

Nessun buon ristorante italiano è completo senza una buona pasta fresca. La Vela offre lasagne al ragù di manzo o al tartufo, risotto ai funghi o alle zucchine e gnocchi al pomodoro, basilico e mozzarella. Ci piace anche la specialità della casa, la pasta La Vela, che consiste in linguine con tartufo e crema di pistacchio di Bronte, accompagnate da gamberi. Ci piace anche il filetto di orata con capperi, perfetto per accompagnare la generosa e colorata ratatouille.