Berkeley Garden, il ristorante indiano sul Pont de l'Alma

Berkeley Garden è il nome di un nuovo ristorante indiano nel 7° arrondissement, dietro l'Eglise de la Sainte-Trinité, che offre una moderna esperienza gastronomica dell'India del Nord. In un ambiente raffinato, potrete scoprire il meglio della cucina indiana a Parigi.

IlBerkeley Garden è il fratello minore del famoso Mayfair Garden, che si è installato vicino agli Champs-Élysées e al Musée du Quai Branly, a due passi dal Pont de l'Alma, sulle rive della Senna. L'atmosfera accogliente si ispira ai club londinesi, con raffinate boiserie, comode poltrone in pelle e delicati tavoli in marmo. In questo ambiente caldo, potrete assaporare la moderna interpretazione della cucina indiana del Nord, orchestrata dallo chef Noman NAWAZ. Dopo essersi formato al Pavillon Ledoyen, si è perfezionato a Londra con lo chef Yogesh Datta.

La cucina del Berkeley Garden è raffinata ed elegante. È realizzata esclusivamente con prodotti freschi, che rivelano gli intensi aromi delle spezie indiane e le consistenze contrastanti, dalla croccantezza del chaat alle salse cremose. La cottura controllata nel forno tandoor esalta il sapore affumicato delle carni alla griglia, mentre i naan, i chapati e i paratha preparati al minuto sono un'aggiunta gradita a qualsiasi pasto. Equilibrio e armonia sono le parole d'ordine di questa cucina, che combina brillantemente i 5 sapori: salato, dolce, acido, amaro e umami.

Tra i grandi classici della cucina indiana come i samosa, il pollo al burro massala e i naan, scopriamo il piatto forte della casa: ilbiryani en croûte, disponibile nelle versioni con pollo o topo d'agnello. L'offerta si sta diversificando con creazioni innovative come i tacos vegetariani a base di ceci, che soddisfano una varietà di diete. Il menu prevede una dozzina di opzioni vegetariane.

Durante la nostra visita, abbiamo gustato il Samossa Chaat, un generoso Samossa di verdure servito con cipolle tritate, ceci, melograno e chutney fatto in casa. Per il piatto principale, abbiamo ceduto al Lamb Amritsari, un curry di agnello in stile roghanjosh cotto a fuoco lento per 3 ore.

Per il dessert, non c'è niente di meglio dell'éclair agli agrumi Berkeley, con una base di cioccolato bianco e agrumi sormontata da un coulis di frutti rossi. Per quanto riguarda il pane, ci siamo innamorati del famoso nann al formaggio. Morbido ma anche croccante e ben farcito, è delizioso.

Al Berkeley Garden i menu vanno da 24,90 euro a 59 euro per un menu degustazione. Ce n'è per tutti i gusti, sia che abbiate fretta di pranzare, sia che abbiate voglia di una deliziosa cena per due, ricca di sapori. E non dimenticate il generoso lassi di mango.

Berkeley Garden, il ristorante indiano sul Pont de l'Alma

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