È uno degli indirizzi più discreti e intriganti di Parigi: lo Chalet des Iles, situato sull'isola del lago nel Bois de Boulogne. Una bella residenza così isolata da tutto che per arrivarci bisogna prendere una chiatta, la Canotière.
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Menù di Capodanno 2025 allo Chalet des Îles300€/persona con una coppa di champagne
La serata è accompagnata da uno spettacolo di cabaret Poi un DJ set fino a fine serata
Caviale impérial, patate leggere, crema cruda Croque comté tartufato con punta di dita
Carpaccio di capesante con frutto della passione, condimento di mango e zenzero, caviale di limone
Astice e scampi En raviole, brodo di crostacei con citronella, coulis di crescione
Filetto di sogliola Guarnito con funghi finferli e spinaci fondenti, servito con un cremoso jus di ossa aromatizzato al vino giallo
Pollo ruspante Arrosto con spugnole, mousseline di topinambur, salsa Albufera
Pera Williams Pochée al tè verde, bollicine di champagne glassato* * *
Il risultato vale la pena, con un ristorante situato in un vero gioiello storico, uno chalet svizzero trasportato a Parigi in parte per l'imperatrice Eugenia , il tutto sulla più grande delle due isole del lago inferiore del Bois de Boulogne.
Per la riapertura, lo chalet è stato completamente ridisegnato dall'architetto Nicolas Laisné per armonizzare e riconciliare le facciate con la sua storia, utilizzando molto legno per creare un edificio più eco-responsabile che si fonde con la natura circostante. Sul posto, troverete la combinazione che ha fatto il successo dello chalet per molti anni: una terrazza con vista sul lago, uno chalet dove potrete gustare una cucina raffinata e una posizione unica a Parigi che vi darà quasi l'impressione di essere in campagna.
Il menu è stato completamente rinnovato dallo chef Pierre Chomet, che punta su una cucina stagionale e gourmet. Vi consigliamo di provare i deliziosi gnocchi con zucchine e pistacchi (senza dimenticare il vecchio parmigiano, indispensabile), il pesce(polpo croccante e tenero, orata a spuntino, merluzzo) o la carne(pollame ruspante, tartare di manzo, pancia di maiale, ecc.), tutti di origine francese. A seconda del piatto scelto, il contorno completerà la carne o il pesce con patatine fritte, insalata o verdure a scelta.
Per quanto riguarda i dolci, troverete i classici della pasticceria francese con il tocco dello chef, come la tarte tatin al miso - eccellente con la panna montata fatta in casa - la crema al limone, la frolla in stile tarte al limone e il sorbetto al basilico, il baba...
Se venite a pranzo, il ristorante offre menu fissi: 29 € per antipasto-corso principale e piatto principale-dessert, 38 € per antipasto, piatto principale e dessert. Anche i bambini vengono accolti con uno speciale menu per bambini (fino a 12 anni), che comprende gnocchi, pollame ruspante e patatine fritte e gelato artigianale a 18 euro.
Il prezzo varia da 16 a 28 euro per l'antipasto, da 24 a 36 euro per il piatto principale, 7 euro per i contorni e da 13 a 19 euro per il dessert. Il menu comprende anche un' ottima selezione di vini, che i camerieri e le cameriere possono consigliare. Ambiente idilliaco, cucina gustosa ed equilibrata: se avete voglia di un pranzo diverso o di una cena che si distingua dalla massa, lo Chalet des Îles è un indirizzo da tenere presente per la vostra prossima uscita gastronomica!
Date e orari di apertura
Dal 18 dicembre 2024
Posizione
Lo Chalet delle Isole
Embarcadère du Chalet des Îles Porte de la Muette Ceinture du lac inférieur du Bois De Boulogne
75116 Paris 16
Informazioni sull'accessibilità
Accesso
Linea 9
Sito ufficiale
www.chalet-des-iles.com
Ulteriori informazioni
Il ristorante è aperto: dal lunedì alla domenica dalle 12.30 alle 14.30 e dalle 19.30 alle 22.30.
