ビストロノミック・レストランガイド - activities

ビストロノミーとは、 ビストロの古典を現代風にアレンジしたフランス料理のこと。つまり、 リラックスした雰囲気の中で、彫りの深い現代的な料理を提供することだ。例えば、古典的な卵マヨはビストロノミーではなく、ビストロ風、フランス風、あるいはパリ風である。一方、柑橘類のエマルジョンとパルメザンクリスプを添えたフレッシュハーブマヨネーズをトッピングした卵料理はビストロノミーだ。

Braisenville - Ballotine volaille sauce abricotBraisenville - Ballotine volaille sauce abricotBraisenville - Ballotine volaille sauce abricotBraisenville - Ballotine volaille sauce abricot

手ごろで親しみやすい近所のビストロ・レストラン、ブレイセンヴィル

ブレイセンヴィルは13年前から近所の人気店だ。このフレンドリーで手頃なレストランは、その評判に違わない。
Acmé - Tartare betteraveAcmé - Tartare betteraveAcmé - Tartare betteraveAcmé - Tartare betterave

アクメ、エシカル・ダイニング、めくるめく美食と爽快なワイン

マルゴーとルーカスは「アクメ」で、最高級のグルメレストランに匹敵するめくるめく料理を提供するエシカル・レストランを作り上げた。厳選された爽快なワインとともに。
Restaurant Alfred - Tatin tomates confitesRestaurant Alfred - Tatin tomates confitesRestaurant Alfred - Tatin tomates confitesRestaurant Alfred - Tatin tomates confites

ヴァンドーム広場からすぐのコンテンポラリー・フレンチ・ブラッスリー「アルフレッド

ヴァンドーム広場から目と鼻の先にあるブラッスリー アルフレッドでは、若いチームが現代風にアレンジしたフレンチビストロ料理を提供している。
Hémicycle, la nouvelle adresse de Stéphane Manigold et Flavio LucariniHémicycle, la nouvelle adresse de Stéphane Manigold et Flavio LucariniHémicycle, la nouvelle adresse de Stéphane Manigold et Flavio LucariniHémicycle, la nouvelle adresse de Stéphane Manigold et Flavio Lucarini

Hémicycle、ステファン・マニゴルドのテーブルが話題となる。

ステファン・マニゴルドが最新プロジェクト、9月オープン予定のグルメレストラン「Hémicycle」を発表。
Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot - A7C6178Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot - A7C6178Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot - A7C6178Rosy et Maria, le café - restaurant caché de la Maison Carita par Amandine Chaignot - A7C6178

ロージー＆マリア、アマンディーヌ・シェニョによるカリタ・ビューティハウスの秘密のカフェレストラン

フォーブル・サントノレのカリタ・ビューティハウス内に、アマンディーヌ・シェニョが経営する素晴らしいカフェレストランがあることをご存知ですか？洗練された空間で、いつでも新鮮で独創的な料理を楽しむことができる。
Chenapan - Betterave, cacahuètesChenapan - Betterave, cacahuètesChenapan - Betterave, cacahuètesChenapan - Betterave, cacahuètes

星空に本店を構える美食レストラン、チェナパン

SoPiに新しくオープンしたビストロノミック・レストラン、チェナパンは、（未来の）星に頭を下げながら、高飛びしている。
Colvert - Carotte brûlée et pruneauColvert - Carotte brûlée et pruneauColvert - Carotte brûlée et pruneauColvert - Carotte brûlée et pruneau

アルノー・バティスト・シェフが経営する悪魔のようにセクシーなビストロ「コルベール

サンジェルマン・デ・プレのビストロ、コルヴェールでは、悪魔のような悪党のビストロノミーが味わえる。シェフのアルノー・バプティストがコンロの向こうにいるのだから、驚くにはあたらない。
Le bon côté, nos photos - DSC01860Le bon côté, nos photos - DSC01860Le bon côté, nos photos - DSC01860Le bon côté, nos photos - DSC01860

ル・ボン・コーテ：パリ18区のグルメでフレンドリーな住所

サービスごとに変わるアラカルトメニュー、ヴァンサン・ジュヨーの創作料理、レ・アベスから目と鼻の先にあるフレンドリーな雰囲気......これらはパリ18区に新しくオープンしたネオ・ビストロ「ル・ボン・コート」の裏技だ。
JoeyStarr au Printemps Haussmann : Découvrez son univers culinaire lors d’une séance de dédicaceJoeyStarr au Printemps Haussmann : Découvrez son univers culinaire lors d’une séance de dédicaceJoeyStarr au Printemps Haussmann : Découvrez son univers culinaire lors d’une séance de dédicaceJoeyStarr au Printemps Haussmann : Découvrez son univers culinaire lors d’une séance de dédicace

プランタン・ド・オムのJoeyStarr：サイン会で彼の料理の世界に触れる

Printemps Hausmann Hommeは、2023年6月29日にアイコニックなJoeyStarrを迎えて、特別なサイン会を開催します。フランスのヒップホップシーンのスターが、Télémaque社から出版された著書「Mon guide Bistronomik」にサインをするためにやってきます！
Akabeko - Aumônière de Saint-JacquesAkabeko - Aumônière de Saint-JacquesAkabeko - Aumônière de Saint-JacquesAkabeko - Aumônière de Saint-Jacques

サンジェルマン・デ・プレの七海康男シェフが手がける「赤べこ」の日仏交流会

七海康男シェフがサンジェルマン・デ・プレにオープンした「赤べこ」は、フランスと日本のガストロノミーをエレガントに融合させたレストランです。
Maslow - Asperges et fromageMaslow - Asperges et fromageMaslow - Asperges et fromageMaslow - Asperges et fromage

マズロー、セーヌ河畔の心地よいベジタリアン料理

セーヌ川のほとりで、マズローはとろけるチーズを使ったベジタリアン料理を食欲をそそるものにしている。
Meha - Tomates mozzarellaMeha - Tomates mozzarellaMeha - Tomates mozzarellaMeha - Tomates mozzarella

18区の高台にある、手頃な価格のビストロノミックレストラン「Meha」。

注目すべき、手頃な価格、美味しい：パリ18区のラミー通りにある見逃せないビストロノミック・レストラン「Meha」を表現する言葉はたくさんある。
La Terrasse du Jardin d'Acclimatation - IMG 3084La Terrasse du Jardin d'Acclimatation - IMG 3084La Terrasse du Jardin d'Acclimatation - IMG 3084La Terrasse du Jardin d'Acclimatation - IMG 3084

ラ・テラス・デュ・ジャルダン・ダクリマ、芝生に足をつけたビストロノミック・レストラン

ジャルダン・ダクリマでいくつかのアトラクションを楽しんだ後は、テラスとビストロノミック・レストランで、木陰で焚き火を囲みながら食欲をそそる家庭料理をお楽しみください。
Mistinguett - DécorationMistinguett - DécorationMistinguett - DécorationMistinguett - Décoration

ミスティンゲット、カジノ・ド・パリのレストランと息を呑むようなアネ・フォールの装飾品

カジノ・ド・パリの1階に位置するビストロノミックレストラン「ミンステングエット」とそのアネ・フォールの装飾は、息を呑むほど美しい。
Restaurant Baillotte à Paris, nos photos - IMG 9991Restaurant Baillotte à Paris, nos photos - IMG 9991Restaurant Baillotte à Paris, nos photos - IMG 9991Restaurant Baillotte à Paris, nos photos - IMG 9991

バイヨット：網津聡シェフ率いるビストロノミクス料理の名店

日本人の感性を生かしたビストロノミックダイニングがお好きなら、Baillotteはいかがでしょうか。ナロのオーナーの2番目の住所であるこのレストランでは、日本人シェフ網津聡の一流の料理が披露され、地元の旬の食材が思い出に残るグルメ体験となります。
Les Caryatides restaurant de l'Hôtel Alfred Sommier - A7C3282Les Caryatides restaurant de l'Hôtel Alfred Sommier - A7C3282Les Caryatides restaurant de l'Hôtel Alfred Sommier - A7C3282Les Caryatides restaurant de l'Hôtel Alfred Sommier - A7C3282

アルフレッド・ソミエの秘蔵の歴史的なテラスレストラン「レ・カリアティード」。

パリ8区、マドレーヌ寺院の近くに、歴史あるオテル・アルフレッド・ソミエがあります。19世紀に建てられたこの荘厳な個人邸宅には、秘密の隠れ家的テラスレストラン「レ・カリアティード」があり、一見の価値があります。
Le Café de l'Homme rouvre ses portes avec une nouvelle déco et une nouvelle carte gourmande - terrasseLe Café de l'Homme rouvre ses portes avec une nouvelle déco et une nouvelle carte gourmande - terrasseLe Café de l'Homme rouvre ses portes avec une nouvelle déco et une nouvelle carte gourmande - terrasseLe Café de l'Homme rouvre ses portes avec une nouvelle déco et une nouvelle carte gourmande - terrasse

Le Café de l'Homme（ル・カフェ・ド・オム）：トロカデロのテラス・レストラン。

Café de l'Hommeは間違いなくエッフェル塔の最も美しい眺めのひとつ。そのテラスからは、トロカデロと鉄の女の息をのむような眺めが楽しめる。
Dame Augustine, les photos du restaurant de Lilian DouchetDame Augustine, les photos du restaurant de Lilian DouchetDame Augustine, les photos du restaurant de Lilian DouchetDame Augustine, les photos du restaurant de Lilian Douchet

トップシェフ2022のリリアン・ドゥシェの美味しくてお得なレストラン「ダム・オーガスティン

トップシェフ2022』でおなじみのリリアン・ドゥシェが、パリにコンテンポラリーなビストロ「ダム・オーギュスティーヌ」をオープンした。私たちはこの魅力的な新スポットを発見するために出発した。神々しいカクテル、一流の料理（シェフによる）、手頃な値段、グルメで飾り気のない店。
Géosmine - Turbot poireauxGéosmine - Turbot poireauxGéosmine - Turbot poireauxGéosmine - Turbot poireaux

シェフ、マキシム・ブーティエによる初の生の食卓「ジェオスミーヌ

シェフ、マキシム・ブーティエのパリ1号店の開店発表は期待に満ちていた。結果は？
Manon Fleury au Chalet des Îles Daumesnil - ED6C7540 3BCF 4197 9463 99077D8BFB0CManon Fleury au Chalet des Îles Daumesnil - ED6C7540 3BCF 4197 9463 99077D8BFB0CManon Fleury au Chalet des Îles Daumesnil - ED6C7540 3BCF 4197 9463 99077D8BFB0CManon Fleury au Chalet des Îles Daumesnil - ED6C7540 3BCF 4197 9463 99077D8BFB0C

Chalet des Îles DaumesnilのManon Fleuryのプラントベースとインスピレーションのテーブル

マノン・フルーリーがシャレー・デ・イルズ・ドームニルで植物性メニューを発表。新鮮な空気を吸い、インスピレーションを与え、感動を与える。