ビストロノミック・レストランガイド - activities

ビストロノミーとは、 ビストロの古典を現代風にアレンジしたフランス料理のこと。つまり、 リラックスした雰囲気の中で、彫りの深い現代的な料理を提供することだ。例えば、古典的な卵マヨはビストロノミーではなく、ビストロ風、フランス風、あるいはパリ風である。一方、柑橘類のエマルジョンとパルメザンクリスプを添えたフレッシュハーブマヨネーズをトッピングした卵料理はビストロノミーだ。

Les Caryatides restaurant de l'Hôtel Alfred Sommier - A7C3282Les Caryatides restaurant de l'Hôtel Alfred Sommier - A7C3282Les Caryatides restaurant de l'Hôtel Alfred Sommier - A7C3282Les Caryatides restaurant de l'Hôtel Alfred Sommier - A7C3282

アルフレッド・ソミエの秘蔵の歴史的なテラスレストラン「レ・カリアティード」。

パリ8区、マドレーヌ寺院の近くに、歴史あるオテル・アルフレッド・ソミエがあります。19世紀に建てられたこの荘厳な個人邸宅には、秘密の隠れ家的テラスレストラン「レ・カリアティード」があり、一見の価値があります。
Le Café de l'Homme rouvre ses portes avec une nouvelle déco et une nouvelle carte gourmande - terrasseLe Café de l'Homme rouvre ses portes avec une nouvelle déco et une nouvelle carte gourmande - terrasseLe Café de l'Homme rouvre ses portes avec une nouvelle déco et une nouvelle carte gourmande - terrasseLe Café de l'Homme rouvre ses portes avec une nouvelle déco et une nouvelle carte gourmande - terrasse

Le Café de l'Homme（ル・カフェ・ド・オム）：トロカデロのテラス・レストラン。

Café de l'Hommeは間違いなくエッフェル塔の最も美しい眺めのひとつ。そのテラスからは、トロカデロと鉄の女の息をのむような眺めが楽しめる。
Dame Augustine, les photos du restaurant de Lilian DouchetDame Augustine, les photos du restaurant de Lilian DouchetDame Augustine, les photos du restaurant de Lilian DouchetDame Augustine, les photos du restaurant de Lilian Douchet

トップシェフ2022のリリアン・ドゥシェの美味しくてお得なレストラン「ダム・オーガスティン

トップシェフ2022』でおなじみのリリアン・ドゥシェが、パリにコンテンポラリーなビストロ「ダム・オーギュスティーヌ」をオープンした。私たちはこの魅力的な新スポットを発見するために出発した。神々しいカクテル、一流の料理（シェフによる）、手頃な値段、グルメで飾り気のない店。
Géosmine - Turbot poireauxGéosmine - Turbot poireauxGéosmine - Turbot poireauxGéosmine - Turbot poireaux

シェフ、マキシム・ブーティエによる初の生の食卓「ジェオスミーヌ

シェフ、マキシム・ブーティエのパリ1号店の開店発表は期待に満ちていた。結果は？
Manon Fleury au Chalet des Îles Daumesnil - ED6C7540 3BCF 4197 9463 99077D8BFB0CManon Fleury au Chalet des Îles Daumesnil - ED6C7540 3BCF 4197 9463 99077D8BFB0CManon Fleury au Chalet des Îles Daumesnil - ED6C7540 3BCF 4197 9463 99077D8BFB0CManon Fleury au Chalet des Îles Daumesnil - ED6C7540 3BCF 4197 9463 99077D8BFB0C

Chalet des Îles DaumesnilのManon Fleuryのプラントベースとインスピレーションのテーブル

マノン・フルーリーがシャレー・デ・イルズ・ドームニルで植物性メニューを発表。新鮮な空気を吸い、インスピレーションを与え、感動を与える。
Cèna - PoissonCèna - PoissonCèna - PoissonCèna - Poisson

モンソー公園のすぐ近くにある、デイヴィッド・ランハーと中村英樹の洗練されたレストラン「セナ

モンソー公園から目と鼻の先にある「セナ」は、デビッド・ランハーのくつろぎの空間。シェフの中村英樹は、動きのあるメニューを考案した。
Nectar - AspergesNectar - AspergesNectar - AspergesNectar - Asperges

ホテル「メゾン・メール」のネクター、ビストロノミック料理、キメラカクテル

ビストロノミーとミクソロジーの中間に位置するネクターは、メゾン・メールの中心部にある小さな蜂の巣のような店だ。
Alice Arnoux au Perchoir Ménilmontant - Fruits de merAlice Arnoux au Perchoir Ménilmontant - Fruits de merAlice Arnoux au Perchoir Ménilmontant - Fruits de merAlice Arnoux au Perchoir Ménilmontant - Fruits de mer

アリス・アルヌー、ペルショワール・メニルモンタンにて。

シェフのアリス・アルヌーは、ル・ペルショワール・メニルモンタンに6ヶ月間滞在する。真っ先に飛び込むことができる、ヨードで覆われた閑静なレジデンス。
Bistrot 51 : la bistronomie s'invite à l'hôtel Moxy Paris Val d'EuropeBistrot 51 : la bistronomie s'invite à l'hôtel Moxy Paris Val d'EuropeBistrot 51 : la bistronomie s'invite à l'hôtel Moxy Paris Val d'EuropeBistrot 51 : la bistronomie s'invite à l'hôtel Moxy Paris Val d'Europe

ビストロ51：ビストロノミーがモクシー・パリ・ヴァル・ド・ヨーロッパ・ホテルに招待される

Bistrot 51は、Moxy Paris Val d'Europe hotelの新しいビストロノミックレストランで、シェフのGrégory Foussier-Chavignyが大胆かつ洗練されたフランス料理のクラシックを再現しています。ディズニーランドやヴァレ・ヴィレッジのすぐそばにあるフレンドリーな場所です。
Restaurant Le Presque Bout du Monde 2e arrondissement - DSC 6143Restaurant Le Presque Bout du Monde 2e arrondissement - DSC 6143Restaurant Le Presque Bout du Monde 2e arrondissement - DSC 6143Restaurant Le Presque Bout du Monde 2e arrondissement - DSC 6143

Le Presque Bout du Monde：モントルグイユの旅行記モードのレストランをテストしてみました。

独創的な食の旅はいかがですか？パリ2区にあるレストラン「ル・プレスク・ブット・デュ・モンド」で、グルメや食通に大胆な世界料理と驚きの調理法を提供しましょう。見逃せない味のミックスです！
Rivages restaurant du Scribe par Martin Simolka - A7C6877Rivages restaurant du Scribe par Martin Simolka - A7C6877Rivages restaurant du Scribe par Martin Simolka - A7C6877Rivages restaurant du Scribe par Martin Simolka - A7C6877

マルタン・シモルカが「スクリーブ」パリ・オペラ座のビストロノミック・レストラン「リバージュ」を目覚めさせる

ソフィテル・ル・スクライブ・パリ・オペラの気品と光に満ちた居心地の良いレストラン「リバージュ」では、マーティン・シモルカとロベルト・カタラーノという2人の新しい才能を迎えて、ユニークなビストロノミックとミクソロジーをお楽しみいただけます。昼夜を問わず、パートナーやご友人、同僚の方々と美味しいお食事をお楽しみください。
Chimère - Poireaux vinaigretteChimère - Poireaux vinaigretteChimère - Poireaux vinaigretteChimère - Poireaux vinaigrette

オペラ座のコンテンポラリーでスタイリッシュなブラッスリー「シメール

細部までこだわったヴィンテージの内装と煮込み料理が自慢のネオ・ブラッスリー「シメール」は、オペラ・ガルニエのすぐそばでお披露目される。
Qasti - Volaille et pommes de terre épicéesQasti - Volaille et pommes de terre épicéesQasti - Volaille et pommes de terre épicéesQasti - Volaille et pommes de terre épicées

ミシュランの星を獲得したシェフ、アラン・ゲアムの絶品レバノン料理「カスティー

幼少期をトリポリの街角や市場で過ごしたミシュランの星付きシェフ、アラン・ゲアムが、サンマルタン通りにあるビストロ「カスティー」の物語を語る。エキサイティングな場所だ。
Le Restaurant Des Terres à Paris, une pépite de quartier abordable dans le 20e arrondissementLe Restaurant Des Terres à Paris, une pépite de quartier abordable dans le 20e arrondissementLe Restaurant Des Terres à Paris, une pépite de quartier abordable dans le 20e arrondissementLe Restaurant Des Terres à Paris, une pépite de quartier abordable dans le 20e arrondissement

パリ20区の賑やかでリーズナブルなビストロ「Restaurant Des Terres」。

Des Terresは、パリ20区にある私たちのお気に入りのレストランのひとつです。ここでは、毎日変わる料理を、オーセンティックかつトレンディな雰囲気の中で、手頃な値段で楽しむことができます。ボーナス：ワインセラーは、新しい発見を求めるワイン愛好家にとって魅力的なものでしょう。
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Perception、シェフ、スクウォン・ヨンの繊細な韓仏料理

パーセプションのシェフ、スクウォン・ヨンは、フランスのテロワールに根ざしたビストロノミックな料理に、繊細な韓国のテイストを加えている。
Too Restaurant - Too hôtel Paris - photos - menu - entréesToo Restaurant - Too hôtel Paris - photos - menu - entréesToo Restaurant - Too hôtel Paris - photos - menu - entréesToo Restaurant - Too hôtel Paris - photos - menu - entrées

Too Restaurant、パリの崇高なパノラマレストランを検証してみた、メニューと写真

TOOレストランとは、昨年10月にオープンしたクレイジーなレストランの名前だ。セーヌ川、サクレ・クール寺院、ノートルダム寺院、エッフェル塔を一望できるこのレストランを発見するために出発した。
Restaurant Bonnard à Paris, nos photos - 20230209 194139 2Restaurant Bonnard à Paris, nos photos - 20230209 194139 2Restaurant Bonnard à Paris, nos photos - 20230209 194139 2Restaurant Bonnard à Paris, nos photos - 20230209 194139 2

ボナール：パリのマレ地区にあるビストロノミー＆ベジタリアンレストラン

グルメで植物ベースの料理がお好きですか？パリのマレ地区に向かい、エリオット・ギグーシェフが腕を振るう美味しいビストロノミック＆ベジタリアンレストラン、ボナールの扉を押してみよう。
Datsha - Baptiste TrudelDatsha - Baptiste TrudelDatsha - Baptiste TrudelDatsha - Baptiste Trudel

実験的なテーブル「Datsha」と隠れ家的バー「Spootnik

ダットシャ・レストランでは、シェフのバティスト・トゥルーデルがコンロの後ろに座り、彼の独創的で実験的な料理を披露している。地下の航空宇宙スタイルのカクテル・バー、スプートニクは一見の価値がある！
Le Cyrano - Décoration historiqueLe Cyrano - Décoration historiqueLe Cyrano - Décoration historiqueLe Cyrano - Décoration historique

ル・シラノ、歴史的な環境での手頃で快適なビストロノミー

歴史的なアール・ヌーボー調の内装も、手頃な値段のビストロ料理も、クリシー広場から目と鼻の先にあるル・シラノを訪れる理由はきっとあるはずだ。
Le Quartier Rouge, le bistrot hyperactif du 20e arrondissementLe Quartier Rouge, le bistrot hyperactif du 20e arrondissementLe Quartier Rouge, le bistrot hyperactif du 20e arrondissementLe Quartier Rouge, le bistrot hyperactif du 20e arrondissement

20世紀を躍動させるヴィンテージでグルメな本格ビストロ「ル・カルチェ・ルージュ

Le Quartier Rougeは、パリ20区を躍動させるアドレスです。時代を感じさせる店内で、ビールを飲みながら世界を再発見し、ヴィンテージアイテムを探し、レコードを聴き、出展アーティストの作品を鑑賞し、ジャムセッションに興じ、新鮮な季節のメニューを楽しむ...つまり、私たちの最大の楽しみは決してあきらめないハイブリッドスポットなのです。