ヴァンドーム広場からすぐのコンテンポラリー・フレンチ・ブラッスリー「アルフレッド

ヴァンドーム広場のすぐ近くにオープンしたレストラン・アルフレッドは、白い天板のテーブル、グラスを空けると水を入れてくれる黒いスーツのウェイター、伝統的な料理など、パリのブラッスリーの真の伝統を受け継いでいる。

しかし、ほこりばかりではない。モンソー公園のはずれですでにレストラン「ル・カモンド」を経営しているバジーレとマルタン・ボーペールは、ネッキ・アーキテクチュア・スタジオの設計により、このレストランにモダンなひねりを加えた。ロックブルーヌ＝キャップ＝マルタンのル・コルビュジエの別荘に隣接するビストロ「エトワール・ドゥ・メール」や、建築家アドルフ・ロースがウィーンで設計した「アメリカン・バー」からインスピレーションを得ている。

ベルベットのバンケット、カラフルな壁パネル、ラウンジのカーペット、90年代の椅子など、アール・デコ調の内装はエレガントで、アルフレッド・ド・ミュッセへのオマージュである店名がさらに魅力を増している。この新しい事業をサポートするために、ボーペール兄弟は、ムッシュ・ブルーで働いていたセオドアと カジミール・マフドーの協力を得ている。つまり、家族経営なのだ。

トーストしたバゲットにたっぷりのせた トリュフのストラッチャテッラ、悪魔のようなチェリートマトのタタン、半熟のマグロとサツマイモのピュレなど、あらゆる要素を盛り込んだ料理、ウィスキーと胡椒のソースをかけた牛フィレ肉など。

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デザートには、赤い果実のクーリでたっぷりと覆われた、同名の 店の白い砂丘がある。前菜／メインディッシュ、メインディッシュ／デザートで35ユーロ、前菜／メインディッシュ／デザートで45ユーロ。