ペニンシュラ・パリ2024の繊細なエスペリデ・ユールログ by アンヌ・コルブレ

2024年のパリで、 最高に美しいユールログをお探しですか？ ゲストの目を輝かせ、すべての食通を喜ばせるユールログをお探しですか？今年は、 ペニンシュラ・パリの有能なヘッド・ペストリー・シェフ 、アンヌ・コルーブルが、特別なユール・ログ、エスペリデ・ログの旅にご案内します。

宮殿の玄関ホールに飾られているボヘミアン・クリスタルの手吹きの葉「ダンシング・リーブス」にインスパイアされた「ヘスペリデ」は、ブルターニュ産フロスト・バニラとイエロー・レモン・ゼストのさわやかなベース。麻とオリーブオイルのビスキュイが特徴で、レモンの果肉の爽やかさが引き立っている。焦がしたレモンとベルガモットのペーストがほのかな苦味を加え、生乳のチーズケーキの甘さとバランスが取れている。リボットミルクのムースが軽くてエアリーな食感を与え、砂糖漬けのアマルフィレモン、フレッシュレモン、キャビアレモンの繊細な層がおいしそうな酸味を仕上げに加える。全体をホワイトチョコレートとヨーグルトのコーティングで包むと、クリスタルの葉の儚さを思わせる無垢なラインが現れる。

2024年12月1日から予約受付を開始し、12月17日から12月31日までレストラン「ル・ロビー」（19 avenue Kléber, 75116 Paris）にて受け取れる。料金は4名で80ユーロ。

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同時に、ペニンシュラ・パリでは、冬の心地よい風味を讃えた「ウール・デュ・テ」を2024年12月1日から31日まで、月曜日から土曜日の午後3時から6時まで提供する。Heure du Thé Classiqueは85ユーロ、Heure du Thé Prestigeは105ユーロで、ペニンシュラ・ドゥーツ・シャンパーニュのフルートまたは今月のカクテルが付きます。

これらのスイーツは、160年にわたる卓越と洗練の伝統の上に築かれたペニンシュラ・パリの最初の10年をエレガントに祝うものである。シェフのアンヌ・コルーブルは、ラ・リスト誌の「2024年最優秀パティシエ」に選ばれたばかりで、その斬新かつ繊細な構成で人々を驚かせ、喜ばせ続けている。

ご予約や詳細については、ペニンシュラ・パリ（電話：01 58 12 28 88、Eメール：ppr@peninsula.com）までお問い合わせください。ご自分へのご褒美に、また大切な方へのご褒美に、洗練されたエレガントな贅沢を味わって一年を締めくくりましょう。このような創作物は、首都の最高の舌を魅了すること間違いなしです。