12月9日（月）、マドレーヌ劇場でトロフェ・フー・ドゥ・パティスリーの授賞式が行われた。才能あるパティシエや職人たちの卓越した仕事を紹介する2024年ヴィンテージをご覧ください。受賞者には12個の賞とトロフィーが授与された！
2024年12月9日（月）、トロフェ・フー・ドゥ・パティスリーが第4回目を迎えた。この 100％スイーツの雑誌は、マドレーヌ劇場（もちろん！）で開催されたこのガラ・ナイトを利用して、パリ、イル・ド・フランス、そしてフランスのお菓子作りの最高峰を祝福した。
Fou de Pâtisserieの創設者であるジュリー・マチューとミュリエル・タランディエは、今年の最優秀パティスリーを選ぶため、ガストロノミー 界を代表するシェフ、ジャーナリスト、パティスリー 界に影響力を持つ13人の審査員に呼びかけ、48の作品を試食してもらい、2024年の 受賞者を決定した。
審査員は以下の通り：
- ジェローム・バンクテル、「ラ・レゼルヴ」シェフ
- マノン・フルーリー、「ダティル」シェフ
- ミシェル・ブラ
- ピエール・エルメ
- Eugénie Béziat、リッツ・パリ「L'Espadon」シェフ
- セバスチャン・ブラス（「ル・スケ」、「ラ・ハレ・オ・グラン」、「カフェ・ブラス」のシェフ
- ベアトリス・ゴンザレス（「ネバ・キュイジーヌ」、「コレッタ」、「タコ・メサ」のシェフ
- メルコット
- エドゥアール・ブロー、META
- ロイック・バレ（ジャーナリスト
- ミナ・サウンディラム（ジャーナリスト
- ヴィクトル・ハブチー（ジャーナリスト
- マノン・ショロット（ジャーナリスト、『Sortir à Paris』（！）のフードエディター
全部で13ものトロフィーが、その年の最高のペストリー、チョコレート、アイスクリームの作品に授与された。新世代のクリエイティブなパティシエたちも表彰され、新風を吹き込んだ。2024年大会では、 クリストフ・アダムにパティシエとしてのキャリアを称えるトロフィーが授与された。
トロフェ・ドゥ・パティスリー2024の受賞者リストをご覧ください：
- ベーカリー・クリエーション：ゴーティエ・ドニ、ロストー・ド・ボーマニエール（レ・ボー＝ド＝プロヴァンス）、ボー・シトロン添え
- ガトー・ド・ボワイヤージュ：クリストフ・ルイ、パネトーネ・チョコレート・ジャンドゥーヤ添え
- チョコレート・クリエーション：ウィリアム・アルティーグ（ラ・ショコラトリー・ウィリアム・アルティーグ）、プラリネ・フィユテ・ガヴォット・サラザン添え
- パティスリー・ショコラ：メゾン・ラデュレ、ジュリアン・アルバレス、ジヴァラ・ヘーゼルナッツ・スフレ・タルト添え
- フルーティ・パティスリー：ナラエ・キム、パークハイアット・パリ・ヴァンドームホテル、柑橘類、ハーブ、ヨーグルトのアントルメ
- クレアシオン・グラッセ：ダニエラ・フー、カフェ・イサカ、醤油アイスクリーム
- 責任あるペストリー：ジェローム・ラファエリとケヴィン・ヤウ、オー・ファオン！(マルセイユ）
- ログ・オブ・ザ・イヤー：後藤邦久、岸綾子、L'A Pâtisserie KG（フォンテーヌブロー）、Sensuログを使用
- パレスログ： ジョーダン・タルボット（ラ・レゼルヴ・パリ）「エトワール・ガブリエル」ログ
- 聴衆賞：キアラ・セルパッジ、ラトリエ・ドゥ・キアラ（サン＝モール＝デ＝フォッセ）、バニラ、プラリネ、ミルクジャムのタルト
- 審査員賞：タレク・アハマダ、オテル・デュ・キャップ・エデンロック（アンティーブ）、バニラノット
- マドレーヌ・デュ・ジュリー：隼人由紀、 パティスリー・レイヨナンス、クレーム・ブリュレ・タルト
- クリエイション部門：クリストフ・アダム、彼の作品に対して
受賞者、そしてノミネートされたすべての方々、おめでとうございます！
