魔法のそり：シュヴァル・ブラン・パリ2024のおとぎ話のようなクリスマスログ

毎年楽しみにしているシュヴァル・ブラン・パリのクリスマス。2024年、パティシエのマキシム・フレデリックと彼のチームは、子供たちの夢にインスパイアされた丸太"Le traîneau enchanté "で、すべての期待を上回りました。このユニークなデザートは、芸術作品であると同時に味覚を楽しませるものでもあり、馬に導かれた75％のダークチョコレートのそりの形をしており、老若男女を問わず想像の世界を旅することができます。

精巧な彫刻が施された馬が宙を舞い、それに続くそりは、細部まで精巧に描かれた花のディテールで、この施設のアールヌーボー建築に敬意を表している。

そりの中には甘い宝物が待っている。アーモンドガナッシュに包まれた バニラライスのプディングのアントルメに、マンダリンのコンフィと オレンジキャラメルがトッピングされている。米とシナモンで作られるノルマン地方の特産品、トゥールグルレにインスパイアされたこの味は、シェフの子供時代の甘さを思い起こさせる。私たちは、ライスプディングの甘さと控えめな側面が、ガナッシュの丸みとマンダリンとオレンジのキャラメルの軽やかな風味と見事に調和しているのが大好きだ。

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このチョコレートの彫刻の下には、冬空の下の新雪を連想させる、サクサクと空気を含んだバーがある。バニラ・ビスケットの柔らかさとサクサクとした食感の組み合わせが、味覚を魅惑の世界へと誘う完璧なハーモニーを生み出している。

お祝いの食卓を彩るのにぴったりな、はかなくも幻想的な作品をぜひご覧ください。驚きと美食が一瞬のうちに融合する、甘美な約束。

このチョコレート・エスケープを自分へのご褒美にしたい甘党の方のために、この限定ユール・ログのお値段は5/6人で220ユーロ。 シュヴァル・ブラン・パリのウェブサイトで予約注文をお忘れなく。お受け取りは、2024年12月20日から25日まで、パリ1er、8 quai du Louvreにあるホテルで直接。