ブルゴーニュのレアンドレ・ヴィヴィエがモンブランにインスパイアされた洗練された2024年のユールログ「Fleurs d'Hiver

パリの街はクリスマスの魔法に包まれている。イルミネーションに彩られた街並み、魅惑的なデコレーション、老若男女が楽しめるエンターテイメントなど、光の都はそのニックネームにふさわしい活気に満ちている。この時期、人々は愛する人を喜ばせるためにプレゼントを買いに出かけたり、クリスマスの物語にふさわしい食卓を囲んで友人や家族と分かち合うための素晴らしいアイデアを探したりする。

そして、伝統的なクリスマス・ディナーや グルメな大晦日のお祝いで最も待ち望まれているのが、もちろん有名な丸太だ。この丸太は、パリ中のパティシエたちにとって大きなインスピレーションであり、パリとその周辺地域のいたるところにあるパティスリー、ベーカリー、グランドホテルが、この日を祝い、クリスマスの季節にふさわしい作品を披露する。 独創的で驚きのある美味しい作品で他のゲストを驚かせるチャンスでもある。

コンコルド広場からほど近いブルゴーニュでは、パティシエのレアンドレ・ヴィヴィエが最後の花束を用意した！2024年のクリスマスに向けて、彼は、クリスマス・シーズンのエスプリを保ちつつ、あらゆる型にはまらない、美しく洗練されたフローラルなユール・ログを考案した。 Fleurs d'Hiver "のユールログは、ラナンキュラスのブーケの中でお披露目され、まるで霜が降りて結晶化したかのようなラナンキュラスは、魅惑的なウィンター・ガーデンを連想させる。クリスマスの伝統を繊細に再解釈している。

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基本的に、この丸太は モンブランから着想を得ている。しかし、 レアンドレ・ヴィヴィエは、この古典的なお菓子をより軽く、よりフローラルにアレンジした。そうすることで、彼は丸太の美学とその味のつながりを維持することに成功している。ラム酒風味の栗クリームは、栗本来の風味を忠実に引き出し、その甘さはジュヌヴィエーヴ・ベリー風味の力強いカシスでバランスをとっている。ライム風味のバニラムースで包まれた全体は、フレッシュさと贅沢さの軽いバランスを保っており、食事の終わりに歓迎される一品だ。

この作品で、レアンドレ・ヴィヴィエは、ユールログと冬の季節に対する独創的なビジョンと、分裂することなく革新的なテイスティング体験の両方を提供するという挑戦に立ち向かった。特別なビュッシュをお探しなら、祝祭の食卓に並ぶかもしれない冬の庭の小品だ。2024年11月15日より予約受付開始、48時間前より注文受付開始、2024年12月19日から31日まで受け取り可能。