ウェスティン・パリ・ヴァンドーム2024のクリスマス・ログ by ヴァレンティン・セヴィラ

美食家にとっては待ち遠しい瞬間だ。毎年の年末のように、ユールログは、古典的なものであれ、エキゾチックなものであれ、あるいは珍しいものであれ、私たちの食卓の自慢の場所になろうとしている。今年は、ウェスティン・パリ・ヴァンドームのチーム、特に新ペストリーシェフのヴァレンティン・セヴィラが、ホテルの建築様式にふさわしい作品を作っている。

ウェスティン・パリ・ヴァンドームは、エレガンスと寛ぎを融合させた作品でクリスマスの季節を祝います。ヴァレンティン・セヴィラによる初のクリスマス作品、"Invitation au Voyage"ログです。ホテルの歴史とナポリケーキへのオマージュであるこのユニークなデザートは、古典を見直すことに情熱を注ぐシェフの専門知識を反映しています。

かつて "パレ・デュ・ヴォヤージュ "と呼ばれたウェスティン・パリ・ヴァンドームは、ヴァランタン・セヴィラに19世紀のトラベルケーキの伝統を受け継ぐログを作るようインスピレーションを与えた。スポンジケーキとガナッシュの3層からなる人気のアントルメ、ナポリタンを再解釈し、この象徴的なデザートのイタリアとアメリカの起源にちなんだモダンなバージョンを提供する。

ウェスティンホテルが大切にしてきた第二帝政様式を彷彿とさせる曲線と花の装飾が施され、ホテルの荘厳な玄関口を彷彿とさせます。エレガントな美しさとともに、驚きに満ちたテイスティング体験ができるようにデザインされた風味のパレットが添えられている：

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• 濃厚なカカオのビスキュイ、リッチで風味豊かなチョコレートのベース。
• マダガスカル産バニラガナッシュ、滑らかな舌触りと繊細な香り。
• クリーミーなヘーゼルナッツガナッシュ。
• マダガスカル産バニラのビスキュイ、ソフトでエアリー。
• バニラガナッシュ、軽くとろけるような滑らかな後味。

ヴァレンティン・セヴィラは、ウェスティン・パリ・ヴァンドームの伝統を昇華させたこの祝祭的な作品で、私たちを楽しい味覚の旅へと誘う。単なるムースではなく、食感のある丸太がお好きな方には忘れられない作品となるでしょう。 この作品はご家族連れに最適で、お子様にも喜んでいただけること間違いなしです。重すぎず、とろけるような食感、チョコレートとヘーゼルナッツの味わい。

限定版「Invitation au Voyage」ログは、12月1日（日）より48時間以内に6～8名様分58ユーロでご予約を承ります。お受け取りは12月23日から25日の間、11時から15時まで、3 rue de Castiglione, 75001 ParisのRestaurant Le Firstにて毎日承ります。