フランス菓子界の重鎮、ニーナ・メタイユが、その輝かしい栄誉のリストに新たな栄誉を加えた。6月6日（水）、彼女は権威ある「ザ・ワールド・ベスト50レストラン」賞で「2024年世界最優秀パティシエ」の栄冠に輝いた。この国際的な栄誉は、彼女がUibcからワールド・ペストリー・シェフの称号を授与されたわずか数ヶ月後のことである。
ザ・ワールド・ベスト・レストランズ50」で「世界最優秀パティシエ」に選ばれたことは、ニーナ・メテイヤーの才能と努力の賜物である。この栄誉は、ニナ・メタイエの名声とフランス・パティシエの世界的な名声を高めるとともに、パティシエの限界を押し広げる新世代のパティシエたちを鼓舞するものである。
「Uibc*から2023年世界パティシエの称号にノミネートされてから数カ月後に、1000人以上の プロフェッショナル、賢明な美食家、レストラン業界の独立専門家を集めた50ベストアカデミーの厳しい審査員から国際的に認められたことは光栄です。
ニーナ・メテイヤーは声明の中でこう述べている：
「この賞は、私の同僚一人ひとりに与えられた栄誉でもあります。
私の素晴らしいチーム、皆さんの仕事の質、専門知識、情熱的な要求、そしてパティシエという職人技への共有する愛情に感謝します。今晩は、私を成長させてくれたレストランのシェフたちに特別な思いを捧げます。パリの宮殿での最初の一歩は、「ル・ムーリス」のヤニック・アレノと カミーユ・レセック、「ル・ラファエル」のアマンディーヌ・シェニョ でした。そしてグラン・レストランのジャン＝フランソワ・ピエージュ。
彼らの妥協を許さない姿勢、専門知識、創造性が、今日の私のパティシエであり、ビジネスリーダーであることを築き上げたのです。この違いは、私にとってパティスリー作りに不可欠なもの、すなわち感動と五感の覚醒を際立たせています。私のパティスリーは、何よりもまず、耽溺の物語である。幼い頃の記憶を呼び覚まし、愛する人や家族、友人との幸せなひとときを呼び起こし、分かち合うように誘う、ごく当たり前の、ほとんど馴染みのあるシンプルな喜び。このような小さな美食の喜びを伝え、分かち合うために、私と私のチームは、ケーキのエレガントでシンプルな味わいを昇華させ、繊細さ、たっぷりの愛情、土地と生産者を尊重した美しい製品を作ることに喜びを感じているのです。
私が受けた評価と同様に、私は今晩、脚光を浴びることなく、世界でも自分の村でも、この職業の素晴らしさに光を当てている他のトップ・パティシエたちのことを思っています。また、特に女性シェフたち、道を切り開いてきた人たち、私がよく聞いてきたように、私たちの職業で成功することは可能かもしれないが、最高レベルには到達できないと言われてきたすべての人たちのことを考えています。
わずか数ヶ月の間に受賞したこの2つの世界賞によって示された私のキャリアパスが、すべての 若い女性や 少女たちに、ガラスの天井を突破することは可能であることを示すことを願っています。この栄誉に感謝します。この栄誉は、私を称え、私と私のチームが、シンプルに、厳格に、威張ることなく、私たちの職業とフランスの 美食遺産を広めるために、とても美味しいケーキを作ることを義務づけるものです。"
さて、これだけの賞賛を浴びるニナ・メタイユのお菓子を、パリではどこで（再）発見できるのだろうか？デリカティスリー、オンラインショップ、プランタン・デュ・グーのカウンター、カフェ・クロチルドのスナックバー、そしてもうすぐシャンゼリゼ通りにオープンするカフェ・ド・ラ・ローズ・ランコム×ニナ・メタイユ。つまり、ご期待ください！
公式サイト
ninametayer.com
