ラ・パティスリー・メリロット、20区の伝統的グルメスポット

2022年末にオープンした「ラ・パティスリー・メリロット」は、地元住民や 20区を行き交う美食家にとって欠かせない存在となった。すべてが手作りのこの人間サイズの店では、メリロートという植物が主役のお菓子が並んでいる。パティスリー・メリロットは、その独創性と品質の高さで、好奇心旺盛な人たちや愛好家たちを魅了している。同名の広場に近いレユニオン通り50番地にあり、ランタンに照らされた落ち着いたファサードが自慢です。

店内に足を踏み入れると、誘惑的なアロマの香りに誘われ、スイーツが陳列されたウィンドウに向かう。この店の中心的存在であるサブリナ・アラールシェフは、常にお菓子作りを愛し、その情熱とノウハウを、伝統的なお菓子を昇華させるために使われるメリロートのような、軽視されがちな素材と融合させた。クレーム・パティシエールやケーキなど、あちこちに使われている。

地元に住む彼女は、大好きなパティスリーのような店を開きたいと思った。ここでは、パンやペストリーは忘れて（アップルターンオーバーとロールケーキは別）、自家製商品だけを提供するパティスリーだ。そのため、店のウィンドウやディスプレイは20メートルもない。工業製品や既製品はもうない。生産量は減らされ、なくなったらなくなる（理屈っぽい）。

メルロットでは、パブロワ、サントノーレ、フラジールなど、単品はもちろん、シェアできる大判のお菓子もご用意しています。大きいサイズの注文をお忘れなく。ピスタチオ、ルバーブ、チョコレート風味のクリームを詰めたシュー、バーベナやタイムの繊細なタッチを加えた季節のフルーツタルト、キャロットケーキにヒントを得たビーツケーキのようなオリジナル作品など、伝統的なペストリーに大胆な新風を吹き込んでいる。伝統と革新の融合が、素晴らしい味覚の発見をもたらす。

旅行用のケーキやビスケットには、クッキー、ブラウニー、各種ケーキ、マドレーヌ、シュケット、プレーンやシナモンロールのブリオッシュなどがあり、ウィーン風菓子と自家製ローストコンポートを添えた絶品のリンゴのターンオーバーも忘れてはならない。

また、 メリロート・フランも美味しかったが驚きだった。ピスタチオ・プラリネがセンターに入ったピスタチオ・シュウ、旬のイチゴを使ったサクサクのイチゴ・タルトも美味しかった。クッキー好きにはチョコレートのタヒニバージョンもおすすめだ。

• あわせて読みたい
• 2024年12月23日～29日のパリ：無料または割引価格での外出
• 2024年12月、パリで何をする？今月のイル・ド・フランスのイベント
• 2024年12月31日（火）にパリとイル・ド・フランス地方で2025年の大晦日を祝える場所は？

シェフはまた、持続可能性と製品への敬意に強いこだわりを持っている。地元産の食材を使用し、無駄を省くことが彼女の哲学の中心である。厳選されたサプライヤーは、フランス周辺地域から新鮮で自然な食材を届けてくれる。生産者から直送される季節のフルーツ、ムーラン・ブルジョワのオーガニック小麦粉、ニコラ・ベルジェのチョコレートなどである。

パティスリー・メリロットは終日営業しておりません。水曜日から金曜日は午後4時から7時まで、土曜日と日曜日は午前10時から午後4時まで営業している。旅行用のケーキは3ユーロ程度、個々のお菓子は4ユーロから6ユーロ程度。

要するに、自家製であることを確信しながら美味しいお菓子を食べたいなら、そしてほのかなアロマで舌鼓を打ちたいなら、20区にあるパティスリー・メリロットへ。