バスティアン・ブラン＝タイユールは、彼のオートクチュール・ケーキで有名であり、まさに料理の傑作である。フランス菓子の伝統に敬意を払って作られたこれらのユニークな作品は、2023年にフランス政府から名誉あるEPV（Entreprise du Patrimoine Vivant）ラベルを授与された。このラベルは、卓越した技術を称えるもので、エルメス、ラリック、シャネルといった偉大なメゾンの中にその工房を位置づけている。
バスティアン・ブラン＝タイユールは、わずか数年の間に、ラグジュアリーウェディングの世界におけるベンチマークとしての地位を確立した。オペラ・ガルニエや ヴォー・ル・ヴィコント城のような象徴的な会場だけでなく、世界中の一流宮殿や個人邸宅の食卓を飾る。フランソワ・ヴァテル、アントナン・カレーム、ウルバン・デュボワといった偉大なパティシエたちの足跡をたどり、何世紀にもわたる伝統を受け継いでいる。
ブラン・タイユールの作品は、美学と美食を融合させた、驚くほど丹念な砂糖の装飾が特徴である。熱狂的なコレクターである彼は、参考文献のライブラリーを持ち、長年にわたる旅で蓄積された型や版画の印象的なコレクションを持っている。
ラ・リストのエレーヌ・ピエトリーニ社長は受賞に際し、「スポーツのように、お菓子作りには多くの愛好家が集まります。パティシエ界の偉大な、そして未来のチャンピオンを一堂に集められることを誇りに思います」と語った。バスティアン・ブラン＝タイユール（32歳）は、「ラ・リスト賞をいただけてとても光栄です。私のチームと私がユニークな作品を作るために注いできた努力と情熱が認められたのです。フランスのパティスリーとラグジュアリーを世界中に広めることができて幸せです。"
授賞式では、14カ国から25人のパティシエも表彰され、世界のパティシエの多様性と豊かさを称えた。 世界最優秀パティスリー賞を受賞したリッツ・ルコントワールにも敬意を表したい。
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