メゾン・アンブレ、モロッコ風食堂兼喫茶室、自家製ペストリー、ブランチ、フツールメニューあり

モンパルナス駅から目と鼻の先、15区にあるこの食堂兼ティールーム兼パティスリーの名前は「メゾン・アンブル」。ボウルのコンポート、タジン、本日のペストリーがあなたを待っている。

手早くランチを済ませたり、タジンや クスクスを伝統的な調理法で味わったりできるモロッコ料理の食堂をお探しですか？それなら、地下鉄のパスツール、セギュール、デュロック駅から目と鼻の先にある、30席ほどの小さなレストラン兼喫茶店、メゾン・アンブレがおすすめだ。

ナスレディン・カマル（友人たちからはナセルと呼ばれている）と彼の妻ハスナ・エル・ガダリが経営するこの店は、モロッコの自宅にいるように食事ができるレストランを開きたかったのだという。誰もが毎日ランチにクスクスやタジンを食べられるわけではないことを自覚していた彼らは、ボウルにまとめられるようなバリエーション豊かなストリートフードを考え出した。

11.90ユーロのモロッコ・ボウルは、セモリナ、レンズ豆、パスタ、季節のサラダミックスから好きなものを選び、ナスのキャビア、ピーマンのトマト煮、ニンジンのマリネ、カボチャのシナモン・キャラメリゼなど3種類の野菜を加える。そして、チキンタジン、ビーフケバブ、ラムケバブ、ケフタ、ファラフェル（ベジタリアン用）の5種類のタンパク質から1つを選ぶ。そしてオリーブオイル、トマトペッパー、シトラスジンジャー、ココナッツパイナップルソースから選ぶ。最後にオリーブのタプナード、クリスピーオニオン、ハリッサをトッピングする。ボウルはボリュームがあり、スパイスがよく効いている。

モロッコ風サンドイッチ（8.90ユーロ）もある。柔らかいパンをベースに、お好みの野菜2種、タンパク質、ソース、トッピングを加える。クリスピー・チキン・パスティージャや チーズ・シガー・ケフタもお試しあれ。

本日の一品（14.90ユーロ）は、プルーンを添えた子羊のタジン。モロッコパンかセモリナのどちらか好きな方を選べる。18.90ユーロでパン、ドリンク、デザートを追加できる。

デザートには、自家製アムルーをトッピングしたオレンジの花のパンナコッタや、アムルーと砕いたアーモンドをトッピングしたチーズケーキなどがあり、ほどよい甘さの本格的なスイーツだ。アムルーをご存じない方は、プラリネに似たモロッコのスプレッドだ。ここでは砕いたアーモンド、アルガンオイル、蜂蜜から作られる。