ブイヨン・ピガールは、ピガールや レピュブリックにあるブティック・レストランの行列に並ばず、その場でランチを楽しめるセルフサービスのブティック・レストラン、 ブイヨン・サービスを18区クリシー大通りにオープンした。
朝食から ランチ、ディナー、アフタヌーンティーまで、毎日ノンストップで営業しているブイヨン・サービスでは、世界チャンピオンのマヨネーズエッグ（2.70ユーロ）、生ハムとサマートリュフのコキーユ（9.50ユーロ）、ピュレ入りナイフソーセージ（8.80ユーロ）など、定番のブイヨン料理を 選んで持ち帰ることができる。
ブイヨン・サービスでは、 ハム、バター、サンダルウッド （6ユーロ）、シーザー風チキン・パン（6ユーロ）、鴨のコンフィ、フロマージュ・フレ・ソース、ワイルド・ガーリック・ペースト、ポテト・ソテーのホット・サンドイッチ（8ユーロ）などのサンドイッチも提供している。デザートには、チョコレート・ムース（3.50ユーロ）、ストロベリー・スープ（3.20ユーロ）、バニラ・ライス・プディング（1.90ユーロ）、レモン・ケーキ（2.20ユーロ）、チョコレート「ブラウニーのような」（3.40ユーロ）などがある。
なお、 ブイヨン・サービスには、半塩バターフィセル、プレーン（0.80ユーロ）、ココアまたはジャム（1ユーロ）、パン・オ・ショコラ（1ユーロ）、クロワッサン（1ユーロ）などのベーカリー製品もある。 早くて安い方法！
