まず、アデラはあなたの味覚をくすぐるだろう。グラン・ブールヴァールに最近オープンしたこのブラッスリーは、まるで前世紀の住所のようだが、実は地下室から屋根裏部屋まで完全に改装されている。この4つの壁の中に、かつてのレストラン「ジョン・ウェン」があったことを知ることはできない。
黄土色のバンケット、テラッツォのテーブル、ペイントされた天井、ステンドグラスの窓、アルコーブなど、1階に匹敵するのは、表情豊かなカーペットが敷かれた階段を上ると姿を現す、キルティング・ミラーの天井を持つ1階だけである。この新しい 生パスタ・レストランのアール・ヌーヴォーの装飾は、建築家ジェシカ・ミルがアンブル・ブルメンザックと共同で手がけたものである。
舞台の上でも外でも共に活動するアンブル・ブルメンザックとオーギュスト・オノレは、『アデラ』で、イタリア料理に焦点を当てることで、パリの施設にオマージュを捧げることにした！タリアテッレ、カサレッチェ、パッケリ、オンディーネ、アニョロッティ...。真のパスタハウス、ここでは生パスタが王様です。
おそらくイタリア 料理の愛好家でありながら、 パスタ職人による 生パスタ作りの修行を積んだ二人は、パスタ 職人が作るパスタのために、完璧なアルデンテに茹でるためのタンパク質を多く含む小麦粉や、フランス産の肉や野菜など、上質な食材を選んだ。チーズ、シャルキュトリー、オリーブオイルは、もちろんアルプスの向こう側からやってくる。
ショートメニューには、トリュフクリーム、ペコリーノと胡椒のペコリーノセージバター風味のアニョロッティ（23ユーロ）、チェリートマトと新鮮なストラッチャテッラのカサレッチェ（18.50ユーロ）などがある。アデラではリクエストに応じてグルテンフリーのパスタも 提供している。
トマトのカルパッチョ（9.50ユーロ ）には、 自家製フォカッチャを浸して食べる燻製スカモルツァのエスプーマがトッピングされている。
デザートのアフォガート（6.50ユーロ）は、コーヒーマグに入った自家製フィオル・ディ・ラテ・アイスクリームを、フィレンツェスタイルのフレッシュなイタリアン・コーヒーで流し込む！
