ラッティリオ・パリ、エレガントな空間で洗練されたイタリア料理

ダッサイの代わりに、ロブション時代から受け継いだアッティリオ・マラッツォ率いるチームが、ラッティリオ・パリをオープンした。シェフはボッテ地方の名物料理を洗練された手法で提供する。

フォブール・サントノーレ通り184番地に美味しいレストランがオープンした。ジョエル・ロブションが以前いた場所に、ダッサイを忘れさせるようなきらびやかなレストラン、 ラッティリオ・パリがオープンしたのだ。

ラッティリオ・パリでは、12年間ロブションとともに働いた給仕長兼料理長のアッティリオ・マラッツォをはじめ、過去に在籍していたチームの一部をそのまま引き継いでいる。 イタリア人シェフであるアッティリオ・マラッツォは、ロブションから学んだフレンチのノウハウと戒律を守りながら、自身の出身地であるスペインへのオマージュを込めたメニューを作り上げた。

洗練された店構えは、パリの一角のシックな雰囲気を象徴している。ペストリー、マカロン、ヴィエノワズリー、 デリカテッセン、お惣菜などをテイクアウトして、お出かけの際のランチにどうぞ。その奥、3階建て（！）のグルメ・レストランは、居心地のよい内装とバーを見せてくれます。

レストラン最上階には、厨房のバレエを見渡せる窓のある完全個室があり、どっぷりとくつろぐことができる。

前菜／メイン、メイン／デザートのランチ・メニューが49ユーロ、フル・ランチ・メニューが59ユーロ。より冒険好きな方は、5コース（119ユーロ）、7コース（149ユーロ）、9コース（189ユーロ）のテイスティングメニューを試してみてはいかがだろう。中でも、レモンでさっぱりと仕上げたヴィテッロ・トンナート（28ユーロ）や、ストリート・フードの ブラック・アンガス・リブ・コロッケ（35ユーロ）は必食だ。

店内で作られる生パスタは、メニューに独自のセクションがある。 モルモットを詰めたトルテッリーニ（35ユーロ）は最高に心地よく、セコンドでは、クリーミーなパルメザン・リゾットに載せた 子牛のスイートブレッドのフライ（49ユーロ）が極悪だ。