シャトー・ロサ・ボヌールでのキャンドルライトによるグルメディナー

セーヌ・エ・マルヌ県のフォンテーヌブローの森に近いトメリーにあるロサ・ボヌール城は、歴史に彩られた象徴的な場所であることはすでにお伝えした。19世紀に活躍した動物画家ローザ・ボヌールの自宅兼アトリエであり、その卓越した才能は世界的に有名である。2024年12月6日から12月27日まで、この魅力的な歴史的な場所で、キャンドルの灯りのもと、グルメ・ディナーが初めて開催されます。

毎週金曜日の夕方、シャトーのオランジュリーの荘厳な雰囲気の中で、シェフのジェフリーとパティシエのゼリーが考案した7コースのメニューを約20人のゲストが味わうことができる。シャトーのオーナーであるキャサリン・ブローが始めたこのユニークなプロジェクトは、2025年夏に予定されているグルメ・レストランのオープンに先駆けたものである。

細心の注意を払って作られたメニューは、高貴な産物と他国からのインスピレーションとの提携を称えている：

• アミューズ・ブーシュ：陸と海
• トロピカル：ホタテの燻製、チョウザメのキャビア、マンゴー・パッションフルーツ
• La Chasse Végétale: 日本産アーティチョークの塩漬け、ワイルドサラダバーネット
• ボヤージュ：鴨胸肉のスモーク、タマリンド、ホイシン
• チーズ：ハチミツとチーズのハーモニー
• プレデザート：玄米茶、グレープフルーツ
• デザート：モーリシャス産マスコバド、クローブ

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燭台の柔らかな光に照らされた親密な雰囲気の中で、このディナーはまさに五感の旅を提供する。フェランディ・スクールを卒業し、イル・ド・レのGeorge'sでシェフを務めていたジェフリー・シェフが、数々の旅からインスピレーションを得たエキゾチックなタッチで、特別な食材を昇華させる。キャサリン・ブローの娘であるペストリーシェフのゼリーが、（少し）甘く、エレガントで驚きのある作品で、この体験を完成させる。

キャサリン・ブローにとって、これらのディナーはシャトーの将来のグルメレストラン 立ち上げに向けた第一歩である。「この特別な場所の歴史と美しさを強調しながら、ユニークな料理体験を提供したいのです」と彼女はactu.frに語る。

有名な動物画家ローザ・ボヌールがかつて住んでいたこのシャトーは、キャサリン・ブローによって買収され、修復された宝の山だ。オリジナルの部屋、広大な庭、手付かずのアトリエ、お勧めのブランチなど、ここで味わえる発見のほんの一部に過ぎない。細部までこだわった内装、卓越した料理、歴史的な環境、この美食のランデブーは、人里離れたユニークな逃避行を約束してくれる。コースメニューは7品で90ユーロ （要予約）。