우리가 사랑하는 사워도우와 고대 밀가루를 사용한 라 불랑제리 아티산날레 미에미(La Boulangerie artisanale MieMie)

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게시자 My de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · 사진 출처 My de Sortiraparis · 에 게시됨 2022년11월25일오전09시23
미에미는 11구에 위치한 이 새롭고 작은 동네 빵집의 이름으로, 저희를 만족시킬 수 있는 모든 것을 갖추고 있습니다. 접근성이 좋고 100% 홈 메이드를 지향하는 베이커리입니다. 품질, 현지 제품, 천연 사워도우, 오랜 발효, 오래된 밀가루 등 우리에게 좋은 재료에 중점을 두고 있습니다. 요컨대, 저희는 좋은 빵과 미식가들의 비누, 그리고 약간의 여행을 떠날 수 있는 페이스트리를 좋아합니다.

파리 11구 세데인 거리 25번지에 위치한 불랑제리 미미는 지난 7월에 문을 열었습니다. 현재 재교육 중인 아멜리아와 안토닌이 이곳을 이끌고 있습니다. 미에미는 아멜리아의 닉네임과 빵가루를 합쳐서 만든 이름입니다. 컨설팅 분야에서 일했던 아멜리아는 빵의 세계에 대한 열정으로 자신의 열정에 의미를 부여하기로 결심했습니다.

2020년, 그녀는 페랑디 학교에서 제빵사 교육을 받았고 그 과정에서 제빵기능사 자격시험(CAP)을 통과했습니다. 그 후 그녀는 좋은 제품과 사워도우를 옹호하는 Chez Sain과 미식의 즐거움을 놓칠 수 없는 Chez Mamiche 등 우리가 이미 사랑하게 된 여러 레스토랑에서 일하게 되었습니다.

가족 베이커리이자 제과점인 셰 셰인은 집에서 직접 만든 다양한 빵과 비누를 선보이고 있습니다. 모든 제품은 현지 공급업체에서 공급받은 양질의 제품을 사용하여 직접 만듭니다. 빵과 바게트, 일부 비엔나 페이스트리는 천연 사워도우, 밀 사워도우, 호밀 사워도우를 사용하여 혈당 지수가 낮은 영양가 높은 덴마크식 빵을 만듭니다. 한 조각만 먹어도 무거움이나 소화 장애 없이 포만감을 느낄 수 있습니다.

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이 집은 영양가가 높고 글루텐 함량이 낮은 오래된 밀가루를 선호하며 장기 발효 카드를 사용합니다. 그 결과 더 건강하고 소화하기 쉬운 빵이 탄생했습니다. 물론 이 회사는 첨가물이나 방부제, 젤라틴, 색소를 사용하지 않습니다.

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도착하자마자 여러분은 인간적인 규모의 작은 빵집을 발견하게 됩니다. 20미터의 상점 창문과 150가지 종류의 페이스트리가 있는 이곳은 진정한 장인의 베이커리입니다!

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메뉴에는 크루아상, 퐁 오 쇼콜라, 스위스 빵과 같은 고전적인 비엔나 페이스트리가 있습니다. 저희는 설탕에 절인 사과를 통째로 넣고 바삭하게 캐러멜을 입힌 퍼프 페이스트리를 곁들인 애플 턴오버를 좋아해요.

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또한 크루아상 조각을 이용해 잘라 먹을 수 있는 미식 케이크를 만든 낭비 없는 메가 크루아상 케이크도 발견했습니다.

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아멜리아의 조수인 안토닌은 두 사람이 만난 덴마크에서 시간을 보냈기 때문에 계피 또는 카다멈 롤과 아몬드 크림을 채우고 양귀비씨를 얹은 맛있는 바삭한 브리오슈 페이스트리인 테비르케스 같은 덴마크 특산품을 판매하고 있습니다. Antonin은이 특산품이 파리에 대규모로 도착할 것으로 예상하며 의심 할 여지없이 매우 맛있습니다.

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이 외에도 매우 부드러운 일본식 샌드위치 빵과 다양한 채식주의자 옵션이 포함된 홈메이드 샌드위치도 메뉴에 있습니다. 가족 대부분이 채식주의자이기 때문에 대부분의 샌드위치, 포카치아, 번은 채식주의자용입니다. 진부한 샐러드는 사라지고 두부와 홈메이드 땅콩버터, 구운 채소 또는 구운 채소를 곁들인 샌드위치가 있어 채식주의자의 일상을 벗어나기에 충분합니다. 육식주의자를 위한 전통 햄도 준비되어 있습니다.

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페이스트리는 말차 카페를 거쳐 온 페이스트리 셰프 에브가 흑임자 양배추와 같은 일본식 트위스트가 가미된 특선 요리를 추천합니다. 메밀 버전, 크리미 플랑, 울트라 초콜릿 쿠키, 메밀 초콜릿 타르트, 레몬 타르트도 마음에 들어요.

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가격 면에서는 가능한 한 많은 사람이 이용할 수 있도록 하는 것이 목표입니다. 크루아상 한 조각에 1.20유로, 사과 한 조각에 2.50유로, 메가 크루아상 한 조각에 1.50유로, 슈 페이스트리에 3유로, 타르트에 5유로를 지불하면 됩니다. 샌드위치는 6.50유로, 전통 바게트는 1.20유로입니다.

요컨대, 이곳은 가볼 만한 곳입니다!

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미에미는 11구에 위치한 이 새롭고 작은 동네 빵집의 이름으로, 저희를 만족시킬 수 있는 모든 것을 갖추고 있습니다. 접근성이 좋고 100% 홈 메이드를 지향하는 베이커리입니다. 품질, 현지 제품, 천연 사워도우, 오랜 발효, 오래된 밀가루 등 우리에게 좋은 재료에 중점을 두고 있습니다. 요컨대, 저희는 좋은 빵과 미식가들의 비누, 그리고 약간의 여행을 떠날 수 있는 페이스트리를 좋아합니다. [더 보기]

실용적인 정보

위치

25 Rue Sedaine
75011 Paris 11

경로 플래너

요금
Croissant : €1.2
Baguette tradition : €1.2
Pain au chocolat : €1.5
Part méga croissant cake : €1.5
Chausson aux pommes : €2.5
Cookies : €3 - €3.2
Choux crème : €3
Pâtisseries : €5

추천 연령
모두를위한

공식 사이트
www.instagram.com

추가 정보
화요일 - 토요일: 오전 8시 - 오후 8시 일요일: 오전 8시 - 오후 1시

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