파리에는 일본 요리를 좋아하는 분들을 위한 훌륭한 레스토랑이 많아요. 몇 년 전부터 파리는 라멘, 스시, 교자를 좋아하는 분들을 위한 훌륭한 일식 레스토랑이 있는 곳이었어요. 올가을, 일본 요리 전문점이 새로운 주소가 목록에 추가되었습니다. 이름이 뭔가요? 3구에 문을 연 오니이산(Onii-San )입니다.
"친밀하고 차분하며 축제 분위기"로 묘사되는 이 새로운 레스토랑은 도쿄와 로스앤젤레스에서 등장한 여러 콘셉트에서 영감을 받아 탄생했습니다. 아서 코헨, 올리비에 레온, 셰프 아이작 로메로 (전 홀리데이 카페)가 운영하는 이 레스토랑은 때때로 일본 키치 코드를 살린 날것의 그래픽 디자인으로 꾸며져 있습니다. 세 사람 모두 일본 문화에 대한 열정을 가지고 있으며" 도쿄이자카야의 친근하고 열광적이며 색다른 분위기 "를 파리로 가져와 모던하고 미식적인 요리를 선보이고 싶었습니다.
주방에서는 재능 있는 셰프 아이작 로메로와 도쿄 출신이자 아브리 소바의 수셰프였던 리사 이치마루가 함께 일본 특선 요리를 바탕으로 최첨단 메뉴를 개발했습니다. 하지만 초밥이나 라멘이 아닌 유명하고 창의적인 이자카야 타파스를 시작으로정통 레시피를 재해석한 메뉴만 준비되어 있으니 걱정하지 마세요.
메뉴에는 무엇이 있나요? 표고버섯을 사케에 볶아 캐러멜라이즈한 표고버섯뿐만 아니라 간장에 절인 콧물 달걀이 하얀 참깨 크림 아래에 자리 잡고 있거나 사케,마늘, 콩으로 승화시킨 푸짐한 면도조개 한 접시도 있습니다. 시식 경험을 시작하기에 완벽한 애피타이저로, 달걀 노른자가 섬세하게 들어가 있고 캐러멜 미소, 피칸, 김을 얹은 훌륭하고 놀라운 아보카도 덴가쿠로 넘어가기 전에 맛볼 수 있습니다. 맛있고 독창적인 성공!
하지만 저희가 가장 좋아하는 것은 맛있는 와사비 크림과 폰즈 유자-할라피뇨, 송어 알, 홋카이도 우유 빵 조각을 곁들인 놀랍도록 녹는 참치 타르타르로 기억에 남을 만한 지방이 많은 참치 타르타르입니다.
유명한 오니이산의 시그니처 와규 산도 (호주산)는 어떠세요? 이 소고기를 한 번도 맛보지 못했다면 이번이 희귀한 품질의 고기를 맛볼 수 있는 완벽한 기회입니다. 진정한 육식주의자라면 100g의 와규 한 접시를 선택할 수도 있습니다!
오니이산의 또 다른 명물? 채식주의자, 사몬, 지방이 많은 참치 또는 게와 마요네즈 버전으로 제공되는 손으로 말아 만든 데마키입니다.
이러한 일본 특선 요리와 함께 곁들이면 훌륭한 사케보다 더 좋은 것이 있을까요? 완벽한 페어링에 대한 조언을 주저하지 마세요. 레스토랑에서는 하이볼 (위스키를 베이스로 한 롱 드링크)과 화이트 와인도 제공합니다.
우리가 디저트를 맛보지 않고 떠날 줄 알았나요? 글쎄요, 저희를 잘 모르시는군요. 오니이 씨는 일반적으로 프랑스식이지만 일본풍이 가미된 달콤한 특선 요리를 간단하지만 효과적으로 제공합니다. 한편으로는 녹차 가루를 얹은 (글루텐 프리) 초콜릿 퐁당과 맛있는 흑임자 타르트 타틴에 반했습니다. 두 가지 푸짐한 디저트로 최고의 즐거움을 선사합니다. 입맛이 약한 분들을 위해 녹차, 생강 또는 검은깨가 들어간 아이스크림도 제공합니다.
오니이 상에 가보고 싶으신가요? 한 가지 조언을 드리자면 파리 마레 지구의 새로운 이자카야가 되기 전에 가보세요.
알코올 남용은 건강에 위험합니다. 적당히 마시기.
위치
오니이 산
82 Rue des Archives
75003 Paris 3
요금
Handrolls - à partir de : €6
Assiettes - à partir de : €10
Menu déjeuner : €20
공식 사이트
www.onii-san.fr
추가 정보
화요일~토요일 오후 12시~오후 2시, 오후 7시~오후 11시 영업
