독립 레이블 애니멀 레코드가 전작과 마찬가지로 음식과 음악을 결합한 새로운 프로젝트로 2021년에 돌아왔습니다! 2016년, 애니멀 레코드 & 키친은 포인트 에페메르에 애니멀 키친을 오픈했습니다. 이 레스토랑의 메뉴는 에꼴 페랑디를 졸업한 요리사 안토닌 지라르가 만든 길거리 음식과 편안한 음식, 놀라운 프랑코-아시아 타파스를 선보였습니다. 몇 년 후, 안토닌 지라르는 13구에 위치한 귄게트 레스토랑인 EP7에 가게를 열었습니다.
2021년 봄, 안토닌 지라드 셰프는 쥘 조프린(Jules Joffrin) 쪽에 자신의 판토바게트'레스토랑'을 오픈할 예정입니다. 셰프가 우리를 위해 무엇을 준비했는지 알아 보려면 18 구로 향하세요!
이곳의 요리는 비스트로닉과 제철 요리를 선보입니다. 현재 (짧은) 메뉴에 있는 몇 가지 요리를 살펴볼까요? 타파스로는 유명한 문어 만두인 놀라운 타코야키 (9유로)가 있는데, 미림 바비큐 소스, 파, 가쓰오부시를 얹고 바람에 춤추며 눈을 즐겁게 하는 놓칠 수 없는 가쓰오부시가 매우 녹아내립니다. 카레와 고수 프로마쥬 블랑에 찍어 먹는 맛있는 블랙 푸딩 크로켓 (8유로)도 있습니다!
입안에서 녹는 부추 비네 그레트 (6 €)를 계속하고 버진 소스, 리코 타, 헤이즐넛 및 사워 도우 칩을 얹은 후 메인 코스로 이동합니다: 한편으로는 수제 공기가 잘 통하는 빵으로 만든 섬세하게 튀긴 대구 (€ 12), 타르타르 소스 및 말린 비트 뿌리로 만든 산도 샌드위치; 다른 한편으로는 돼지 고기 카레 (€ 12)가 넉넉하게 제공되는 큰 그릇에 적당히 양념을하고 카마르 그 쌀과 봄 야채를 얹은 것입니다.
그리고 약간 달콤하지만 매우 미식적인 느낌으로 마무리하기 위해 대황 (여전히 달콤합니다. 시즌의 시작입니다!), 유자, 아카시아 꽃 피클 및 갓 구워 따뜻하게 제공되는 아름다운 마들렌 (€ 7)의 디저트를 선택합니다.
이 새로운 음악 및 요리 카운터에서는 파리의 미식가들에게 점심시간에 테이크아웃할 수 있는 작은 샌드위치 메뉴와 저녁에 함께 나눌 수 있는 타파스 메뉴 (점심시간에 즉석에서 제공되는 타파스 포함)를 제공한다는 사실에 주목하세요! 물론 멋진 음악을 들으며 엄선된 천연 와인과 시그니처 칵테일로 모든 것을 마무리할 수 있습니다!
