마민은 파리 17구의 바티뇰 지구에 자리를 잡았습니다. 저녁에만 문을 여는 이 퇴행적인 장소에서 우리는 "당신이 가장 좋아하는 할머니의 요리"라는 약속을 받았습니다. 단호하게 키치한 분위기가 분위기를 돋우고 즐거움을 선사하는 동시에 가족과의 추억에 대한 달콤한 향수를 불러일으킵니다. 어울리지 않는 소금통과 그릇, 앤티크한 장식, 어린 시절과 마민 팀의 조부모님에 대한 향수가 느껴지는 이곳은 마치 Rue des Dames에 있는 가정집처럼 느껴집니다.
메뉴를 읽다 보면 접시를 가득 채우라는 할머니의 고집, 야채를 다 먹으라는 훈계, 전통 요리의 편안한 풍미 등 초창기 시절의 추억이 되살아납니다. 파리지앵에게 그것은 우리의 뿌리로 돌아가라는 부름이며, 기꺼이 귀를 기울이겠습니다.
메뉴에서 선택하기가 어렵고, 여기에는공유할 수 있는플레이트 형식이 있기 때문에 우유부단한 식욕을 가진 사람들을 위한 즐거움이 있습니다. 구운 야채, 파테 앙크루트, 홈메이드 푸아그라, 연어 그라브락스, 브리 앙크루트, 초콜릿 무스 등 퇴행적인 요리가 오늘의 순서라는 것을 쉽게 알 수 있습니다. 무알코올 사이다와 맥주를 비롯한 다양한 종류의 청량음료도 준비되어 있습니다. 와인 애호가들을 위해 마민은 셀러도 개방하고 있으며, 증류주 애호가들은 먼지가 쌓인 레퍼런스에서 소화제를 만들 수 있는 다양한 주류를 찾을 수 있습니다.
마미가 타파스 바를 운영하면서 이곳의 친근한 분위기와 어울리는 정통 레시피를 선보입니다. 입안에서 사르르 녹는 아스파라거스가 들어간 그린 아스파라거스 룰라드 (사진에서 두 배나 들어간 것을 확인해보세요)는 정말 인기 있는 메뉴입니다. 퍼프 페이스트리 아래에는 콩테 치즈가 들어가 있어 거부하기 어려운 편안한 맛을 선사합니다.
입안에서 사르르 녹는 식감의 소고기 볼살을 현대적인 방식으로 표현한 소고기 볼살 크로켓과 고기 육즙으로 만든 베아르네즈 소스를 곁들인 요리도 놓칠 수 없죠. 마민은 야채를 좋아하기 때문에 향신료로 맛을 낸 달콤한 구운 당근과 마지막 한 방울까지 닦아낼 수 있는 크리미한 페타 크림도 놓치지 않을 거예요.
마민은 파리지앵이 가장 좋아하는 크로크 무슈도 소개합니다. 18개월 동안 숙성시킨 좋은 콩테 치즈, 좋은 햄, 좋은 빵, 트러플 액센트 등 좋은 재료가 비결인 크로크 트뤼프의 레시피는 예술의 규칙에 따라 만들어집니다.
이 요리와 함께 마민 와인 저장고를 통해 발견에 빠져들 것을 권장합니다. 여기에는 유리 잔과 병별 가격이 범위별로 표시되어 있으며, 취향과 선택한 요리에 따라 팀의 조언에 따라 안내하거나 단순히 단품으로 제공하여 좋아하는 것을 발견하는 것이 좋습니다!
아직 디저트를 먹을 여유가 있다면 초코홀릭이라면 국자로 넉넉하게 제공되는 마민의 초콜릿 무스를 놓치지 마세요. 매우 가벼우면서도 입안을 가득 채우지 않고 초콜릿의 풍미와 함께 휘저은 달걀의 식감을 유지하며 초콜릿 조각이 추가되어 코코아 맛을 더합니다.
마민에서 친구들과의 모임은 따뜻하고 편안한 아페리티프와 함께 가성비 좋은 식사를 약속합니다. 이 타파스 바에서는 축제적이고 향수를 불러일으키는 플레이리스트의 리듬에 맞춰 어린 시절의 요리를 건배하고 잃어버린 추억을 찾아 시간을 거슬러 올라가 세상을 다시 바라볼 수 있습니다. 마민의 마지막 비장의 카드: 지하에는 키치한 누에고치의 정신을 그대로 간직한 단체를 위한 프라이빗 룸이 있습니다.
날짜 및 영업 시간
부터 2024년6월13일 까지 2027년12월31일
위치
마민 바티뇰
19 Rue des Dames
75017 Paris 17
액세스
클리시 광장 지하철(2, 13호선)
요금
Tapas : €9 - €14
공식 사이트
mamine-batignolles.fr
