미식가들과 특별한 장소를 좋아하는 분들께 주목하세요 - 파리 16구에새로운 보석이 등장하여 밝게 빛나고 있습니다. 크리스탈의 예술과알랭 뒤카스의 뛰어난 요리가 만나는 메종 바카라에 오신 것을 환영합니다. 반짝이는 샹들리에와 전설적인 파티로 유명한 이 전설적인 저택은 2003년부터 아름다움과 훌륭한 음식을 사랑하는 사람들을 맞이해 왔습니다. 오늘, 이 주소는 알랭 뒤카스 바카라 레스토랑의 오픈과 함께 역사의 새로운 장을 열었습니다. 이곳은 반짝임에 관한 모든 것이니 미각과 눈을 준비하세요!
* * *
두카스 바카라의 새해 전야 메뉴 2025490€/인 음식 및 와인 페어링 740€자이언트 콩, 푸타르그
성게 혀와 아삭한 야채를 곁들인 부야베스 젤리
란데스 오리 육수 라 로시니
블루, 화이트, 핑크 랍스터
옐로우 와인과 버섯을 곁들인 생 피에르
로스트 오리, 주니퍼 양배추, 크로 스티니
호두를 곁들인 브릴라트 사바린
자사 제조 초콜릿, 타기아스카 올리브
* * *
입장하기 전부터 분위기가 조성됩니다. 세계 최고의 디자이너 중 한 명인 해리 누리예프는 유리 공예 장인들의 기술에 경의를 표하기 위해 자신의 독창적인 터치를 적용하여 '복도'의 회랑에 그래피티 조각으로 장인들을 표현했습니다.
바카라 부티크를 지나 조금 더 안으로 들어가면 스테인드글라스의 거장 피에르 타탱이 디자인한 빛의 예배당으로 이어지며, 곧 제레미 아탈리가 상상한 정원으로 이어집니다(2025년에 완공될 예정입니다).그 옆에는 투즐라 샹들리에와 157개의 조명이 내려다보이는 웅장한 계단이 인상적인데, 이 계단도 인상적입니다. 9,000개의 크리스탈 펜던트는 디자이너 마르셀 반더스의 기념비적인 꽃병에 비춰지고, 장 기욤 마티외의 원시 오크 조각품이 곳곳에 서 있습니다.
역사와 현대의 미묘한 균형은 베르나르 네베가 운영하는 테이스팅 셀러에서 절정을 이루며, 이곳에서 연금술로 크리스탈을 만드는 데 필요한 요소를 묘사한 제라르 가루스트의 프레스코화 알키미를 감상할 수 있습니다. 요컨대, 식사를 하러 앉기도 전에 감탄하게 될 거예요.
우리는 그가 고급 요리의 대가라는 것을 알고 있었지만, 알랭 뒤카스는 자신이 " 미식 레크리에이션 "이라고 설명하는 실험으로 우리를 다시 한 번 놀라게 했습니다. 크리스토프 생타뉴와 로빈 슈뢰더와 함께 미슐랭 스타 셰프가 장 기욤 마티외의 작품을 배경으로 완전히 새로워진 다이닝 룸에서 독특하고 섬세하며 약간은 색다른 메뉴로 접대의 예술을 재조명합니다.
올가을에는 프로방스로 향합니다. 우선, 기교와 개성이 돋보이는 '스쿼시, 커피, 페타' 요리, 단순하지만 다채로운 '순무, 로켓, 꿀' 또는 모든 것을 과감하게 사용한 니슈아즈 샐러드(셔벗, 올리브, 파마산 카본 그라니타, 잣)를 재조명한 '자르뎅 드 프로방스'가 준비되어 있습니다. 메인 코스는 장미 에멀젼과 타피오카로 맛을 더한 '블루, 화이트, 핑크 랍스터' 또는 세베트와 코코아 닙스로 풍미를 더한 '로스트 앤 콩피 노먼 비프'로 육지와 바다를 넘나드는 풍미를 느낄 수 있습니다.
디저트로는 호두 쇼트브레드와 함께 꿀과 올리브 오일로 꼬아 만든 무화과에 반해 이 과일에 거부감이 있는 분들도 유혹할 수 있습니다(저는 유죄를 인정합니다!) 치즈와 함께요. 뒤카스 공장에서 만든 커피와 초콜릿이 점심을 멋지게 마무리합니다.
물론 이 모든 것이 바카라 안경과 어우러져 편안하고 즐거운 럭셔리를 선사합니다.
세련되고 효율적인 비즈니스 점심, 로맨틱한 저녁 식사, 미디미닛 바에서의 칵테일 휴식 등 바카사 하우스는 고객의 모든 취향에 맞게 변신할 수 있습니다.
바를 이끄는 저명한 믹솔로지스트 마고 르카르펜티에가 알코올 유무에 관계없이 항상 개성 넘치는 오리지널 칵테일을 선보입니다. 정오부터 자정까지는 세련되고 접근하기 쉬운 분위기에서 차, 샴페인, 페이스트리를 즐길 수 있어 즉흥적인 만남이나 즉흥적인 티타임을 갖기에 안성맞춤입니다.
경험은 테이블 그 이상입니다. 라 메종 바카라에서는 매월 콘서트, 강연, 예술 공연을 선보이는 문화의 밤을 통해 전설적인 볼룸에 다시 활기를 불어넣고 있습니다. 문학, 음악, 연극, 패션... 20년대 로링 20대의 축제적이고 아방가르드한 정신을 계승하기 위해 그 어떤 것도 놓칠 수 없습니다. 물론 이 모든 것이 바카라 샹들리에의 반짝이는 펜던트 아래에서 펼쳐집니다.
진정한 미각의 신전인 바카라 하우스는 보고, 음미하고, 감탄하는 장소입니다. 미식가든, 예술 애호가든, 호기심 많은 사람이든, 고급스럽고 즐겁지만 결코 부담스럽지 않은 이곳에서 자신에게 맞는 경험을 찾을 수 있습니다.
이 특별한 장소에서 바카라 잔을 부딪힐 준비가 되셨나요?
날짜 및 영업 시간
부터 2024년9월17일
위치
바카라
11 Place des États-Unis
75116 Paris 16
액세스
M°Boissière
요금
Menu déjeuner : €90
Menu dîner : €240
공식 사이트
ducasse-baccarat-paris.com