다케산의 열정적인 창립자인 다케다 테츠아키는 고향의 독특한 맛을 파리 시민들과 공유하는 것을 목표로 합니다. 라멘 장인으로서 그는 역사, 전통, 창의성, 독창성을 결합하여 타의 추종을 불허하는 요리 경험을 제공합니다.
나가노의 풍부한 전통이 담긴 라멘 한 그릇 한 그릇은 예술 작품으로, 일본식 뚝배기인 도나베에 담겨 뜨거운 열과 깊은 풍미를 보존합니다.
다케산의 영혼은 고쿠헤이미소가 레스토랑을 위해 특별히 만든 신슈 미소입니다. 이 양조장은 첨가물을 넣지 않고 나무 통에서 1~2년 동안 된장을 발효시키는 전통 방식을 고수하는 몇 안 되는 양조장 중 하나입니다.
그 결과? 비교할 수 없는 풍부함과 깊이를 지닌 미소로, 라멘 한 그릇에 수백 년의 노하우가 담긴 풍미를 불어넣습니다.
다케산의 베스트셀러인 돈코츠 미소 라멘은 요리의 경이로움을 선사합니다. 도나베에 담겨 나오는 이 라멘은 따뜻하게 몸을 감싸고 나가노의 눈 덮인 산봉우리로 여러분을 데려다 줍니다. 감칠맛이 풍부한 국물이 탱탱하고 탄력 있는 수제 면과 완벽하게 어우러져 씹을 때마다 완벽한 식감을 선사합니다.
유명한 중국식 탄탄면인 탄탄면에서 영감을 받은 다케산의 탄탄면은 향신료와 깊은 풍미가 어우러져 매콤하면서도 편안한 맛을 내는 일본식으로 재해석한 요리입니다.
비건 요리를 좋아하시는 분들을 위해 다케산의 신슈 미소 베지 라멘은 100% 비건 제품으로 풍미가 폭발하는 라멘입니다 . 제철 채소, 코야 두부, 오카라, 홈메이드 미소로 만든 이 라멘은 감칠맛이 풍부하여 미각을 만족시키는 복합적이고 깊은 맛을 선사합니다.
다케산에서는 전통과 혁신이 만나고 있습니다. 레스토랑 아래층에 있는 작업장에서 매일 직접 면을 뽑습니다. 최고급 재료를 사용하여 도나베의 보글보글 끓는 국물에도 강하고 탄력 있는 면을 만들어냅니다.
다케산의 미식 여행은 단순한 식사 그 이상입니다. 라멘 한 그릇은 나가노의 풍부한 문화와 미식을 발견하는 초대장입니다.
이 독특한 경험을 해보고 싶으신가요? 파리 2구 오페라 근처에 있는 다케산 도나베 라멘으로 가보세요. 전통과 현대가 어우러진 이 맛의 유혹에 빠져들어 다케산이 파리 미식계의 명소로 급부상한 이유를 알아보세요.
날짜 및 영업 시간
부터 2024년9월17일
위치
다케산 도나베 라멘
20 Rue de la Michodière
75002 Paris 2
공식 사이트
www.takesanramen.fr
Instagram 페이지
@takesanramen
