막상스 바봇의 2024 샹그릴라 파리의 트리톤 율 로그, 미식과 우아함

2024년 축제 시즌을 맞아 샹그릴라 파리의 수석 페이스트리 셰프 막상스 바봇이 특별한 작품인 트리톤 로그를 선보입니다. 브리타니 해안에서 영감을 받아 축제의 풍미로 승화시킨 이 통나무는 12월 9일부터 31일까지 한정 판매되며, 우아함과 풍요로움에 대한 찬사를 담고 있습니다.

샹그릴라 파리를 위해 막상스 바봇이 만든 숭고하고 특별한 율 로그 중 하나를 공개합니다. 2024년 크리스마스를 위해 이 파티시에가 생말로 근처의 앙스 뒤 게클랭 해안에서 유명한 조개 껍질인 트리톤을 형상화한 통나무를 만들었습니다. 이 통나무의 기원이 된 브르타뉴 해안에 대한 시적인 헌사예요. 이 작품은 미식의 즐거움과 그래픽 디자인이 결합된 작품으로, 축제 테이블을 더욱 돋보이게 해줄 것입니다.

다크 초콜릿으로 감싼 이 율 로그는 반짝이는 질감과 겨울 노을에 반사되는 황금빛 반짝임으로 유혹합니다. 플뢰르 드 셀이 들어간 바삭한 초콜릿 비스킷과 갈란드 바닐라로 만든 크리미한 프로스팅 바닐라 무스, 크리스마스 향신료가 들어간 구운 배 마멀레이드 등 다양한 질감과 풍미가 펼쳐집니다. 녹아내리는 매콤한 가운데가 크리스마스 시즌의 따뜻한 추억을 떠올리게 합니다.

이 통나무의 디자인은 단순히 미적으로 보기만 좋은 것이 아니라 장인 정신이 숨어 있습니다. 우아한 곡선을 보면 전나무의 힌트를 미묘하게 느낄 수 있으며, 껍질의 섬세한 슬릿은 셰프의 해양 영감이 담겨 있습니다. 이 트롱프뢰유는 자연의 아름다움에 경의를 표하는 동시에 백일몽으로 초대합니다.

맛을 보면 풍미의 균형이 잘 잡혀 있습니다. 플뢰르 드 셀이 들어간 바삭한 초콜릿 비스킷 베이스는 가볍고 달지 않은 크리미한 바닐라 프로스트 무스와 대조를 이루며 흥미로운 식감을 더합니다. 통나무의 중심은 크리스마스 향신료가 들어간 구운 배 마멀레이드로, 따뜻하고 약간의 과일 향이 더해져 나머지 통나무와 잘 어우러집니다.

맥상스 바봇의 축제용 파네토네가 이 미식 요리를 완성합니다. 부드러운 크럼에는 페루산 밀크 초콜릿과 쿠바산 다크 초콜릿이 풍부하게 들어 있으며 은은한 통카빈의 향이 느껴집니다. 코코아 펜촉으로 장식된 바삭한 크러스트가 기분 좋은 질감의 대비를 더합니다. 40시간 이상 발효하는 수작업 공정을 통해 기분 좋은 가벼움을 선사합니다.

가격은 128유로인 트리톤 로그는 한정판으로 제공됩니다. 이미 사전 주문이 가능하며, 최소 72시간 전에 전화(01 53 67 19 91), 온라인 또는 이메일( labauhinia.slpr@shangri-la.com)로 주문하면 2024년 12월 9일부터 31일까지 라 바우히니아 레스토랑에서 테이크아웃할 수 있습니다 . 파네토네의 가격은 48유로이며 2024년 12월 1일부터 판매될 예정입니다. 크리스마스 이브에 바우히니아 레스토랑에서 개별 주문도 가능합니다.

요컨대, 2024년 연말연시를 보낼 특별한 크리스마스 로그를 찾고 계신다면 이 제품을 추천합니다.