Keliaukite į 16-ąjį rajoną ir atraskite " Octave"- naują Juliette JU restoraną, kuriame siūloma Seulo ir Paryžiaus virtuvės sintezė. Įsivaizduokite virėją, dirbusį "Le Bristol", Joël Robuchon ir " Park Hyatt Paris Vendôme" virtuvėse, taip pat tapusį prancūzų kulinarijos mokytoju "Le Cordon Bleu" ir derinusį savo kilmę su restoraną turinčių tėvų įtaka, ir turėsite " Octave"!
Pasitelkusi šias žinias, šefė kuria elegantiškus ir dieviškus patiekalus. Čia technika derinama su Korėjos skoniais, kad džiugintų mūsų gomurius. Tobulas gaminimas, gražus daržovių panaudojimas ir nuostabūs atradimai - mūsų laukia malonumas.
Kalbant apie interjerą, čia viskas susiję suprašmatnumu irelegancija. Jūsų laukia rafinuota atmosfera ir po stikliniu stogu matoma virtuvė. Galite stebėti, kaip brigada (kurią ji perėmė iš "Le Cordon Bleu") dirba jūsų akyse.
Mūsų apsilankymo metu galėjome susipažinti su 8 patiekalų degustaciniu meniu. Tačiau pietų metu galite pasimėgauti pigesniu, bet ne mažiau gardžiu meniu. Pradėję nuo užkandžių-bučų, kukurūzų burbuolės ir skonio pumpurus ragaujančio traškučio, puolėme prie korėjietiško stiliaus jautienos tartarų. Tai burnoje tirpstantis tartaras su traškiais ridikėliais, kurie puikiai dera su korėjietiškais prieskoniais.
Toliau mus sužavėjo valgomojo krabo mėsa, patiekiama su glazūruotų baltųjų pupelių velouté. Mums labai patinka " Kimchi Penne", kuriame grietinėlės saldumas dera su kimchi aštrumu.
Ant grotelių kepta ir rūkyta jautiena su sezoninėmis daržovėmis - tikras burnoje tirpstantis skanėstas mėsos mėgėjams. Į meniu taip pat įtrauktas tipiškas korėjietiškas patiekalas "Soban". Sunku neparagauti garsiosios kimči ir tofu sriubos.
Desertas- melionų ledų lazdelė su žaliosios arbatos biskvitu ir yuzu kremu.
Trumpai tariant, didingas skonio potyris, kurį būtina patirti!
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2021 m. spalio 22 d.
Vieta
Octave Prancūzų-korėjiečių restoranas Paryžiaus 16-asis rajonas
23 Rue Saint-Didier
75116 Paris 16
Kainos
Menu enfant : €20
Menu entrée + plat + dessert (hors week-end) : €49
Menu 5 temps midi : €69
Menu dégustation 8 plats : €89
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
octave-paris.com
