Šį rudenį restoranas " Le 39V", įsikūręs šeštajame Haussmann pastato aukšte Žydrajame trikampyje, pristato naują išvaizdą. Šį ramybės prieglobstį , kuriame vyrauja erdvus jūrinis dekoras, visiškai naujai suprojektavo ir apipavidalino Rafaelis Navot.
Dizaineriui pavyko maksimaliai išnaudoti gražius arkinius restorano tūrius, o daugiausiai įstiklintas stogas įleidžia daug natūralios šviesos ir saulės. Patraukli maždaug dešimties vietų terasa, tarsi pakibusi vidinio kiemo viršuje, tarsi ore levituojantis šimtametis alyvmedis, kviečiantis atsipalaiduoti nuo pirmųjų pavasario dienų.
Virtuvėje orkestrui vadovauja šefas Frédéricas Vardonas, kurio virtuvė gerbia ne tik gamtą, bet ir gamintojus, augintojus, daržininkus ir vynininkus - visi jie paminėti meniu. Šią labai asmenišką viziją galima atrasti pietų metu, pasirinkus 49,5 EUR kainuojantį meniu, taip pat du degustacinius meniu: 4 patiekalų (95 EUR) ir 6 patiekalų (145 EUR).
A la carte meniu siūlomi geriausi prancūziški patiekalai, kuriuos subtiliai išpuoselėjo šefas Vardonas ir jo komanda, pavyzdžiui, Senos įlankos šukutės (36 €), supjaustytos taip smulkiai, kad tirpsta burnoje, arba mūsų pakrančių langustinai ( 42 €), patiekti su remoulade; du užkandžiai, kurie mus visiškai pakerėjo.
Toliau - vienas mėgstamiausių mūsų patiekalų, kuriam sunku atsispirti, kai pamatome jį restorano meniu: saldžiosios kepsnelės (64 EUR), čia patiekiamos vidutiniškai iškeptos, su nuostabiu Arkašono prieskoniu, pag amintu iš austrių, kaip turbūt numanote, ir polenta, kuri yra ne tik kreminė, bet ir paguodžianti. Kaip ir priklauso pagal sezoną, mes taip pat pamėgome antį ir jos morkų tyrę, sezonines daržoves ir sumažintas mėsos sultis.
Saldžiai pabaigai kviečiame susipažinti su desertų meniu, pagamintu naudojant kuo mažiau pridėtinio cukraus. Mėgaukitės kepta kriauše (24 Eur) su juodųjų ryžių pralina ir dienos desertu su citrina, patiekiamu retro stiliaus desertinėje taurėje.
Jei norite išgerti egzotišką kokteilį ar taurę biodinaminio vyno, patogiai įsitaisę prie baro; jei norite praleisti vakarą geru oru terasoje su vaizdu į Eifelio bokštą ar tiesiog susipažinti su šefo Frédérico Vardono peržiūrėta ir pakoreguota prancūziškos gastronomijos vizija, " 39V" įsitvirtino kaip pavyzdinė 8-ojo rajono vieta.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2024 m. gruodžio 17 d.
Vieta
39V
39 Avenue George V
75008 Paris 8
Prieiga
M° Georges V
Oficiali svetainė
www.le39v.com
