Italų virtuvės gerbėjai visada ieško gerų vietų, kur būtų galima pavalgyti, ir gali būti, kad redaktoriai rado savo srities grynuolį... Keliaukite į Orto, restoraną, kurio specializacija - tikri panino, kuriuos rasite bet kurioje geroje sumuštinių parduotuvėje Italijoje (žinovams -"Paninoteche"). O " Orto" svarbiausia - produktas!
Tai Antuano ir Benjamino, dviejų vaikystės draugų, kurių seneliai italai emigravo į Prancūziją tuo pačiu metu ir gerai pažinojo vienas kitą, sumanymas. Po pamokų abu draugai susitikdavo nonos namuose, kad pasimėgautų gerais panini! Šis įvaizdis jiems išliko, todėl 2019 m. Tulūzoje jie atidarė savo pirmąjį restoraną. Remdamiesi sėkme, lapkričio viduryje jie atidarė savo pirmąjį restoraną Paryžiuje, ir du panini mėgėjai ketina užkariauti sostinę!
Restorano meniu siūlomi panini, pagaminti iš produktų, atvežtų tiesiai iš Italijos! " Firmino" su triufelių mortadella, tartufata, bulvių parmiggiana, DOP buffala mocarela ir lazdyno riešutais ir " Meta" su IGP speck, DOP bazilikų pesto, baklažanų parmiggiana, DOP buffala mocarela, šviežiais bazilikais ir pistacijomis.
Vytintos mėsos gerbėjams patiks " Stracci" - panino su " Salame milano", DOP bazilikų pesto, marinuotomis keptomis cukinijomis, burrata "Stracciatella", šviežiais bazilikais ir lazdyno riešutais, arba Calabrese su spianata piccante, bazilikų pestu, marinuotomis keptomis paprikomis, mozzarella di buffala, N'Duja calabrese ir lazdyno riešutais.
Arba galite rinktis vegetarišką panino " Veggi" arba " Buona Terra" su mortadella, ant grotelių keptų daržovių padažu, pekorino pipirais ir bulvių parmiggiana... Paliekame jums atrasti likusią meniu dalį! Meniu, kurį galėjome išbandyti... Mus suviliojo " Meta"- klasikinis panini su speck (rūkyta ir džiovinta kiauliena, ne tokia riebi kaip vytintas kumpis), pesto, lazdyno riešutais, baklažanų parmiggiana ir mocarela.
Tai ypač skanus sumuštinis, kuris, palyginti su panino dydžiu ir dosnumu, yra keistai lengvas, ypač dėl itin lengvos ciabatta duonos, gaminamos vietinėje kepykloje pagal Antoine'o močiutės receptus. Panino mus nukėlė tiesiai į Italiją, žinoma, dėl 100 % itališkų produktų, iš kurių pagamintas sumuštinis, kaip ir ten. Netgi leidome sau pasivaišinti papildoma raketa, kuri suteikia visam sumuštiniui šiek tiek daugiau kartumo, kuris puikiai dera su sumuštinio skonių pusiausvyra.
Trumpai tariant, puikus atradimas, kurį labai rekomenduojame, ypač jei mėgstate tradicinę itališką virtuvę. O jei dar turite šiek tiek vietos (mes neturėjome, bet atkeršysime!), galbūt net susigundysite desertu (tiramisu, pana cotta, panino su nicocciolata...). Kitu atveju, panini galima įsigyti ir pristatymo platformose... Draugai, ar eisime atrasti Orto?
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2021 m. lapkričio 15 d.
Vieta
Orto
Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Prieiga
3 ir 11 metro linijų "Arts et Métiers" stotis
Kainos
Les boissons : €2.2 - €4.5
Les desserts : €4 - €4.5
Le panino : €9 - €13.5
Oficiali svetainė
www.orto.fr
Daugiau informacijos
Dirba nuo pirmadienio iki šeštadienio nuo 11.30 iki 14.30 val. ir nuo 18 iki 22 val.