Paryžiuje yra daug japoniškų restoranų. Daugelio jų pagrindinė būstinė yra Rue Sainte-Anne, tačiau ir kiti rajonai neatsilieka. Šiandien vykstame į 8-ąjį rajoną, kad pravertume antrojo "Kokuban" restorano Paryžiuje duris. Jau įsitvirtinusi 9-ajame rajone, 2022 m. pradžioje " Kokuban" įsikūrė 8-ajame rajone, netoli Gare Saint-Lazare. Šioje antrojoje Paryžiaus įstaigoje nekeičiame pasiteisinusio recepto. " Kokuban", kas kandži (japonų rašmenimis) reiškia "juodoji lenta", vienoje vietoje demonstruoja japonų virtuvės įvairovę ir turtingumą.
Kalbant apie aplinką, restorano interjeras yra grynas ir paprastas, o pagrindinį vaidmenį atlieka medis. Didelė, šviesi patalpa, ant sienų kabančios lentos ir prekystalis iš karto patraukia " Kokuban" dėmesį. Viliojimas tęsiasi ir atradus meniu, kuriame gardūs skoniai ir kvapai, tokie būdingi japoniškiems patiekalams, netrunka sužadinti apetitą.
" Kokuban" patiekalų įvairovė yra svarbiausia, pradedant nuootsumami, garsiojo japoniško amuse-bouche išedamame, jūros dumblių salotų, tako gari (aštuonkojų ir imbiero salotų) arba yamakurage (marinuotų daržovių). Savo ruožtu mes pasirenkame nepakartojamus ir gardžius gyozas (vištienos arba daržovių) ir karaage - japoniško stiliaus vištienos paplotėlius.
Toliau galima rinktis šaltąsias salotas, kurios visos labai skanios ir spalvingos, pavyzdžiui, lašišos kokubandubenėlis su marinuota lašiša, ryžiais, edamame, mango ir granatų gabalėliais arba aštriais porais ir pavasariniais svogūnais, užpiltas kokosų pieno ir laimo padažu.
Rameno gerbėjai gali rinktis vieną iš 8 meniu patiekalų: vegetariškąjį, krevečių rameną arba karaagės rameną. Mes primygtinai rekomenduojame miso ramen, gaminamą iš kiaulienos arba vištienos juostelių, puikaus mėsos ir miso sultinio, makaronų iš Saporo ir daržovių. Jei esate labai alkani, galite pridėti keletą priedų, pavyzdžiui, minkštai virtą ir marinuotą ekologišką kiaušinį arba jūros dumblių lapų.
Jei nesate sultinių mėgėjas, nepanikuokite, Kokuban turi daugybę klasikinių patiekalų, kurių pagrindą sudaro iš Ivatės regiono atrinkti ryžiai. Mūsų mėgstamiausias patiekalas yra "Salmon Zuke Don ": gausus dubuo ryžių su tirpstančiomis marinuotos žalios lašišos juostelėmis. Tikras malonumas!
O mėgstantiems saldumynus desertui leiskite save suvilioti naminiu citrusinių vaisių sūrio pyragu arba garsiaisiais mochis: juodųjų sezamų, matcha, kokosų pieno, šokolado, laimo ir yuzu, mangų ir pasiflorų, aviečių ir litchi, sakurų... Sunkiausia išsirinkti!
Prie viso to " Kokuban" siūlo kokteilių su alkoholiu arba be jo, sakės žinovams ir japoniško alaus.
Rezultatas? Pažadėtoji kulinarinė kelionė jau čia, o mūsų skonio receptoriai prašo dar. O kad patenkintų visus norus, " Kokuban" planuoja atidaryti naujų vietų Paryžiuje. Taigi stebėkite ir ruoškitės keliauti į Japoniją neišvykdami iš sostinės!
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2022 m. balandžio 4 d.
Vieta
Kokuban Haussmann
104 Boulevard Haussmann
75008 Paris 8
Kainos
Tapas - à partir de : €3.9
Salade - à partir de : €9.8
Ramen - à partir de : €9.9
Plat à base de riz - à partir de : €12.9
Oficiali svetainė
www.kokuban.fr
Rezervacijos
www.kokuban.fr
