Grain[s], Becs Parisiens vyno ir sakės rūsys Saint-Germain-des-Prés.

[s]"Les Becs Parisiens ", jau įkūrę puikų Thomo Chisholmo restoraną " ChoCho", "Les Fous de l'Ile", Île Saint-Louis, "Le Colvert" ir "Le Christine " Saint-Germain-des-Prés rajone, tęsia savo veiklą Saint-Germain rajone ir atidaro " Grain", esantį netoli Saint-Germain Marché- tai daugialypė vieta, kuri yra iš dalies vyno rūsys, iš dalies sakės rūsys ir iš dalies valgomasis baras .

Šiam diskretiškam barui, kuris gerai slepia savo paslaptis, - tai įrodo nuo gatvės nematoma tyli, prislopinta patalpa rūsyje, - vadovauja someljė Mathieu Guérinas, dirbęs " Mosuke", ir virtuvės šefas Julianas Avila, dirbęs "Sur-Mesure" ir "ChoCho". Pirmasis iš jų svečiams siūlo savo žinias apie vyną ir sakę ir sudarė raudonųjų, baltųjų ir rožinių vynų sąrašą, kuriame visi vynai yra biodinaminiai (bet ne vien tik) ir gaunami iš patikimų gamintojų.

Tas pats pasakytina ir apie sakę - vyras mokėsi pas Davidą Biraud, " Mandarin Oriental" vyriausiąjį someljė, ir kartu su geriausiu Prancūzijos someljė Xavier Thuizat. Ir koks malonumas gurkšnoti šį subtilų gėrimą tokį, koks jis yra, arba atrasti jį derinant su virtuvės šefo Julieno Avilos patiekalais.

Atsakingas už kietąją meniu dalį, jis sukūrė trumpą sezoninį meniu, kuris keičiasi kas savaitę. Jis visada rūpinasi kokybiškais vietiniais produktais , kuriuos paverčia Viduržemio jūros ir Šiaurės Amerikos virtuvės, gatvės maisto ir bistronomijos įkvėptais receptais.

• Taip pat skaitykite
• Vyno barai ir rūsiai Paryžiuje, mūsų geriausi adresai
• Nellu, bistronominis restoranas ir puikus vyno baras - Visiškai uždarytas
• "Le Comptoir des Résistants" - restoranas ir vyno baras, kurio patiekalai ir vertybės yra ekologiškai atsakingos

Apsilankymo metu mums buvo pasiūlyta krosnių su degintu sviestu (7 EUR), kurias galima kramtyti kaip ridikėlius, " Patatas bravas" (9 EUR), kurias galima pamirkyti rūkytame padaže ir aïoli, plonų Serrano kumpio griežinėlių (16 EUR), sumuštinis (14 €) su keptomis austrėmis (šiek tiek per sausas) ir sriubos faršu, linguine (15 €) su rūkytu sviestu ir šalavijais, originalus putpelių kebabas (16 €) su BBQ padažu ir fermentuota kriauše, o pabaigai - keptų svarainių desertas (6 €) su actu pagardinta maskarpone.

Žinoma, kartu su kruopščiai paruoštais gėrimais. Kaip tik tai, ko reikia puikiam vakarui Sen Žermen de Prė.